ざぼん漬け・・・作ってみました。
まずは、みょうばんを入れて、煮ると書いてあったんですが
なかったんで「重そう」で煮たら、崩れてしまいました～。
仕方なく２コ目のざぼんの皮を切りました。＼(-o-)／。
今度は、ただゆでることに（灰汁を取る作業です。）。
ゆでて、15分ぐらいかな・・・。
こんな感じ。１日水にさらし、水を数回替えて
「灰汁」取りしました。
いよいよ煮ます。レシピには水１に砂糖５だったので、
水が150㏄と、グラニュー糖400グラムでスタート。
焦げないように、沸騰したら弱火で、30分ぐらい・・
ほどんと水気が、なくなったら皿の上に焼き網をのせて、
余熱をとります。
別皿に取っておいた、砂糖をまぶして完成～。
味は「ボンタン飴」みたいです。
紅茶に入れてもおいしいかも・・・。
砂糖漬けなんで、味に変化ないかぎりは、
暗冷な所に保存が効くんでないかと思いますが・・・。
中身は「ジャム」にしました。
少し皮が多かったのか、苦味が残りますが、
大人にはいいかも～。
おいしいですよ。
表皮はネットのゴミ袋にいれて、「ざぼん湯」に
なりました。
ぜ～んぶ使えるんですね・・・。
いろいろ勉強になりました・・。
