ハタハタのスモーク一夜干し

先日、魚誠さんにて今季初入荷の白老産ハタハタが入荷していたので20cm級の大ぶりをチョイス。

塩焼きか煮つけで・・・極めは一塩してスモークの一夜干しに。（さすがにこの暑さですから冷蔵庫で風通し良くね）

サッと炙っていただくと我ながら遖！

共働学舎新得農場のカマンベールと粕味噌漬けチーズと共にいただいたのでした。