ラーメン屋さんとかで流行りの
糖質制限だとか
グルテンフリーだとかの
そんなメニュー。。。
 
日本って凄いですよね。
蕎麦屋では　蕎麦が入っていない
吸い物　『抜き』　なんていう代物が
かなり前から存在する。
 
肴としてですがね。。。
 
そんでもって
蕎麦粉だけで打った十割蕎麦なんて
美味しくグルテンフリーにはうってつけですよね。
 
だーれも　教えてあげないのでこっそりと。。。
繋ぎ入りのお蕎麦は　ほぼ小麦粉を使うので
少しはグルテン入ってます。
蕎麦人でも提供している十割蕎麦は蕎麦粉だけなので
グルテンフリーです。
ただ・・・蕎麦粉は小麦粉の価格の数倍。
安くはないのです(涙)
そして　何より　十割で蕎麦を提供できるお店も少ない。
技術的に難しいんですよ～。
蕎麦粉だけだと繋がりが悪いので・・・。
 
幸い　手打蕎麦人は　美味しい十割蕎麦を手打にて
ご用意しております。
 
小麦粉を使わない天婦羅　金婦羅もお作り出来ますよ!!