春巻を作りましたぁ～、かなり久しぶりです。

冷蔵庫の掃除も目的なので、春巻の具材になりそうなものを物色。
その結果、豚肉２枚、ネギ、ニンジン、椎茸、生姜を入手。

豚肉とニンジンと生姜は細切り、ネギと椎茸は薄切りにし、豚肉は酒と醤油で下味をつけておきます。
ゴマ油で生姜を炒め香りが出たら豚肉を加え白くなるまで炒めます。
次にニンジンを炒め、続いてネギと椎茸も加えて炒めます。
塩コショウと少量の醤油とオイスターソースで軽く味付けです。
ボールに移し、市販の甘味噌を少し加えてあえます。あとは春巻の皮に包んで揚げるだけ。

おまけでペンネのサラダも作りました。


春巻、パリパリで美味しいですよぉ。
Ｂにもご飯にも合いますね。