↑カンタン薬膳デザート「銀耳と梨のデザート」です。

薬膳治療の本に載っていたレシピを、
「フード(風土)ヒーリング」風にするとどうなるかな～?と考えて作ってみたオリジナルレシピをご紹介します。

この季節に多い、喉・咳の風邪に効果的とか。

おまけに、おいし～い♪
そして、他にも嬉しい効果がありました。

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秋は乾燥による肺の病気が出やすい季節だと、東洋医学では言います。

肺は乾燥に弱い臓器なのです。

風邪やインフルエンザ予防に「加湿」と言われ、壁がべちゃべちゃになっているお宅もあるかもしれませんね。

でも、外側からの加湿より、内側から潤すのが大事なのですよ。

この季節にとれる果物などは、身体を潤す働きのあるものが多いのです。

身体が風邪をひきやすい状態では、
いくら加湿しても、
アロマなどで抗ウイルス対策しても意味がないのです。

肺を潤す食材としては、
銀耳(白きくらげ)、松の実、白ごま、柿、ユリ根、卵、牛乳、豆乳

胃を健やかにして、津液を作るのは
キュウリ、トマト、銀耳、胡麻、豆腐、琵琶、梨、りんご、キウイフルーツ

津液とは血液以外の体の水分の事です。
詳しくはわたもり個人HP「ホリスティック医療情報　私の中の森」の
東洋医学ガイドのページをご参照ください。


潤す以外にも、乾燥させない食べ方も大事です。
ショウガ、ニンニク、葱、香辛料などは汗をかいて水分を失うので、身体が乾く原因になるのですよ。
(晩秋から冬には少量ずつ取っても大丈夫です)

今日は銀耳と梨を使ったデザートをフードヒーリング風にアレンジしてお教えいたします。

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「銀耳と梨のデザート」

<材料>作りやすい量

白きくらげ　　　6g
梨　　　　　　　1個
甘酒ペースト　　250g
水　　　　　　　300cc
自然海水塩　　　一つまみ
ミントの葉　　　あれば適量


※甘酒ペーストは米と米麹で作られた「本当の甘酒」です。
天然の甘みがあります。
濃縮タイプをお使いください。
板かすではありませんし、缶などで市販されているのとも違います。

※水は塩素を含まないもので。

※自然海水塩とは昔ながらの製法で作られた原材料名「海水」と書かれたものです。
自然塩をうたっている「なんちゃって自然塩」はたくさんあるので注意!


<作り方>

1、白きくらげを水で戻し、食べやすい大きさに分けます。

2、梨は皮をむき、一口大に切ります。

3、鍋に水と甘酒ペースト、戻した白きくらげを入れて5分ほど煮ます。

4、切った梨を入れて更に10分ほど煮て、最後に自然海水塩を加えます。

5、器に盛ってミントの葉があれば飾ります。



本当の薬膳レシピは水で煮てはちみつ大さじ1を加えます。
ちなみにはちみつも食薬の一つで肺を潤し、咳を止める作用があるとされています。

甘酒は消化器系の働きを整え、身体を温めます。

梨やリンゴ、柿などはこの季節の症状にあった食材なのですが、
身体を冷やすものなので、少量にするか、
こんな風に熱を加えて食べたほうが良いです。

果物や、南国でとれる食材、夏の野菜などは身体を潤す作用がありますが、身体を冷やすので、
これからの季節は冷えに弱い腎臓を傷めます。

腎臓が痛むと、生きる気力が低下し、
鬱などの精神症状が出やすくなり、
活発に活動できるはずの春に元気が出ません。

下記Web女性誌「Trinity」の私の記事をご参照ください。
「秋冬は落ち込んで当たり前?―わたもりのホリスティック医療ガイド」
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これからの季節は「生の食材」は少量にとどめておくのが「自然に沿った食べ方」なのです。

フードヒーリングの教えでは体を冷やす食材のバランスをとるために自然海水塩と、それから作られた味噌、醤油、梅酢を使います。

詳しくお知りになりたい方は、
是非、久恵先生の食事相談をお受けくださいませ。

お申し込みは上記申込み先からお願いいたします。


あ、風邪以外の嬉しい効果についてですが、
潤うのは肺だけじゃないのです。

お肌もカサカサが無くなりました♪
お肌もうるうるになりますよ～。
是非ためしくださいませ。