↑ほとんど野菜だけでできたロールキャベツ。
中身がどうなっているかは食べてのお楽しみ。
美味しい。
そして、美しい。
そして、一つ一つに変化があってワクワクドキドキ、楽しい♪一皿です。


HSPで過敏な私でも、
食べても具合が悪くならない食べ物屋さんをご紹介している「安心して食べられるお店」シリーズ。

今回は十勝ヒルズ・ガーデン内にある
レストラン「ヴィーズ」さんをご紹介します。


ファームレストラン「ヴィーズ」

営業時間〔夏・冬※年末年始を除く〕
ランチ　/11:00～15:00(L.O14:30)
ディナー/18:00～21:00(L.O20:00)※予約制
定休日　/〔ランチ〕月曜日　〔ディナー〕日・月・火

<ディナー>
個人/当日の15:00までの御予約が必要となります。
団体/3日前迄の御予約が必要となります。
※フルコースに関しましては、3日前迄の御予約が必要となります。

十勝ヒルズ
所在地: 〒089-0574 北海道中川郡幕別町日新13-5
時間: 本日営業 · 11時00分～15時00分, 18時00分～21時00分
電話: 0155-56-1111

※十勝ヒルズさんHPより転載

HPにはご予約カレンダーがあって便利です。

十勝ヒルズの有料ゾーンにあるため、
レストラン料金の他にガーデン入場料が必要になります。
それでも行くだけの価値があります。


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↑7月の様子です


実は行ったのは7月。

カウンセリングと言うお仕事は、かなりの集中力を必要とします。

私の場合は、言葉だけじゃなく、
様々なものからその方の情報を得る為に、

特にご新規のクライアント様の場合は、
何倍もの神経を使います。

ご新規のクライアント様からのご依頼を、
何故か集中してお受けすることが度々あり、
そう言う時は外出して気分転換を図ります。

そんな時に訪れたくなるのが十勝ヒルズです。

とはいえ、Terraから車で20分くらい?
なので月1回行ければいいくらいなのですが。

とてもいい風の通る丘の上にあるガーデンです。
お水が、とてつもなく美味しいです。

行った時は蓮の花が咲いていたのですが、
きっと今頃は秋の花が咲いているだろうな～。


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シェフはハンガリー出身の方で、
ハンガリー料理を十勝に合うようにアレンジされています。

か～な～り、美味しいです。

いや、ホント。

とても繊細で複雑で、
素材の味が生きていて、
個性は失わず、それぞれが調和した味です。

メニューは
・メイン料理+野菜中心ビュッフェ
他に予約すればコース料理もあるようです。

ご飯が無いのがちょっと残念(;_:)

詳しくはお問い合わせください。


十勝ヒルズ周辺を中心に、
お野菜、豆などを、様々なアレンジでお料理されています。

ビュッフェにはハンガリー風のウインナー・ハムが4種類くらいあるだけで、あとは全部お野菜です。
(卵と乳製品は使われています)

メイン料理にお肉などを選ぶことも可能です。

同行者が食べた「チキンソテーのハンガリー風パスタ添え」
これも美味しかったです(ソースが絶品)が、
同行者は「自分も野菜のロールキャベツにすれば良かった」と言っていました。



特に私が気に入ったのがセロリのジュレ。
(細いガラスのコップに入ったもの)
十勝ヒルズ製のお酢をかけていただきます。

サラダに使われているお野菜がすごくおいしくて、
野菜好きにはたまりません。

他にも小豆のムースなど、小さな入れ物に入ったジュレ類がもおお、美味しかったです～～～。

デザートもお野菜を使っていて、
盛り付けもとてもきれい。

緑色のほうれん草のシフォンケーキに、
エディブルフラワー。
食べるのがもったいないくらい綺麗です。

甘さは控えめでしつこくなく、

野菜の風味も無理やりじゃなく、
美味しくなる要素の一つとして効いています。


一人3つまでなので、同行者の分と合わせて写真を撮りました。
少しずつ味見をしあってました。


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とはいえ、次のような方にはお勧めしません。

・肉を大量に食べないと食べた気がしない人

・健康的な料理が苦手な人

・味のはっきりしたものが好きな人

・油っこいものが好きな人

・野菜が嫌いな人

・質より量の人

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野菜だけでこんなにきれいで美味しい料理が作れるなんて!と、

とっても参考になる、

けれど、

自分では絶対に作れないレベルのお料理に出会うと本当にうれしくなります。

「これぞプロの味」

と言うお料理です。


これからは少しずつ、

時には一晩で、

ハッとする程鮮やかに木々や草花の色の変わる美しい季節です。

是非、十勝ヒルズの丘へ行ってみてくださいませ。