昨日は、気が急いて火入れをし結局温度が上がらず失敗

今日は、煙突を一端外し耐火煉瓦の位置をずらし、数を少なくしてセットする。

焼き床に、生地を置く前に焚き口に真っ赤に燃える桜の木（広葉樹なら何でもＯＫだと思う）を入れ焼き床の中の温度を上げる。

準備しておいた生地を焼き床に入れる。

丁度、そこへ先日遊びに来た、森の牧場のＴＡ氏と奥さんが・・続いてこの窯を灯油窯に転用の仕方をわざわざご指導に来られたＹＡさん以下４人がログを見に来る。

コーヒーを準備していたら今度はＴ氏が仕事中にもかかわらずパン窯の煙突支え（鉄骨）を持ってやって来る。

また、山友のスコットも来たりしてすっかりパンの事を忘れていた。

思い出して急いで窯を見に行くと結果オーライなのか、イイ感じに焼けている！

アップ
Ｔ氏と思わず「やったー！」「これが、本来のパンだ！」

ダッチオーブンで焼くパンはやっぱりダッチオーブンパンでしかない。
でも、見た目はイイ感じだが、中は焼けているのか一抹の不安があった。

自宅に帰ってから、中はどうかなアとスライスすると、なんと！市販の食パンと同じだー！
　

長年の夢の一つ、パン窯作りが成功した。
嬉しくて、スライスしたパンを眺めながらビールを・・旨えぇ～！　格別だー！

これで、大きなピザ　大きなフランスパン、丸鳥等々が調理出来るんだー！と　益々夢をふくらませています。