我が家の便利調味料　『塩こうじ』
もう何回も作っては使っています。

キャベツとニンジンを刻んで塩麹をを混ぜ
袋に入れておけば、りっぱな漬けものになります。
肉や魚を焼く前に、塩麹をつけて置くと旨みが増します。

今回は、味噌に煮干し、昆布、鰹節を混ぜて
味噌漬けの素に挑戦します。
これに野菜を漬け、漬けものに
漬けた味噌は、味噌汁に使うと良い出汁が出る予定です。

皆様、自宅で発酵楽しみませんか。
オリジナルの調味料は、無添加でしかも美味しい！！