北海道にはあまり馴染みのない味噌ですが
愛知に行くと、味噌は赤だし、八丁味噌が定番
伝統的な八丁味噌も今では昔ながらの造りをしているところは、２件だけになってしまったと…
名古屋風に八丁味噌で味噌おでん
そのまま焼いて焼き味噌は日本酒のアテにいいですよ～