岩手県の紫波町は南部杜氏の発祥の地と言われています。
その町で古くから酒造りをしている「月の輪酒造」
造りは現社長の娘さんが担当しています。
色々な酒にチャレンジするワクワクさせてくれる蔵です。
山田錦という吟醸酒、大吟醸に使う酒米の最高峰で
純米酒を造ったらどうなるだろう、米の旨みを出すために
２０㌫だけ精米し、濾過、加水などの手を一切加えず
生まま瓶詰めしてもらいました。
柔らかく、優しい口当たりですが、しっかりした味わいを
感じていただけると思います。