えりもの短角牛のお肉、ハンバーグ、コロッケなどが
入荷しました。

数年前から、えりもの民宿「守人」にお邪魔して
高橋さんに放牧中の短角牛のお話を聞いて、関心してしまいました。

丘陵な丘を牛の群れが、草を食んで移動しています。
群れの中にはオスが１頭、自然交配、自然分娩だそうです。

そんなナチュラルなお肉は、赤身の食感のあるお肉です。

霜降りの柔らかいお肉ではなく、噛むごとに旨味を感じる
お肉です、そんな肉を使ってハンバーグを作っています
このハンバーグ、超おすすめです。

コロッケも、美味しいですよ～