「薬膳」の定義は二つあります。

辞書では、薬が入った料理
でも色々な文献を読むと、食材自体を薬と考えた料理

当店では、基本的には後者の考え方ですが、お客様から見てそれでは面白くないのでは、と考えて漢方食材の中から危険性が無い物を選んで使用しております。