近況(0)

昨日、厚岸蒸溜所に伺いました。
厚岸蒸溜所の稼働により、当店から一番近いウイスキーの蒸溜所になりました。
と言っても170kmありますが。
一般には非公開の厚岸蒸溜所ですが、樋田社長のご好意により見学することができました。
全てをアップするとかなりな長文になりそうですので、詳細は写真の説明をご覧ください。
応接室で厚岸蒸溜所の概要の説明から始まり、「どうして厚岸なのか?」という説明からドローン映像まで見せていただきました。
その後、蒸溜施設から貯蔵庫まで事細かに説明していただきました。
とてもにコンパクトで効率よく作業ができる作りだと思います。
秩父と若干似ているような気がしますが、同じフォーサイス社の設備ですので同じような作りになるのでしょうね。
配管凍結の恐れがあるので、年内で製造は休止して4月からまた製造開始の予定だそうです。
今後の製造はノンピート2割、ヘビーピート8割という割合で製造してくとのことです。
また、短期熟成用のミドルカットを狭くした原酒は作らずにあくまでも10年を目安とした原酒を作って行くとのことでした。
「アイラはそうだからね。」とジャパニーズでありながらアイラモルトを踏襲する同社の姿勢にこだわりを感じました。
20年後、厚岸以外のヘビーピートなジャパニーズウイスキーは「厚岸みたいだね。」と言われていると思いますね。
3年後の2019年にシングルモルトを発売予定です。
とても楽しみです。
樋田社長、立崎所長お忙しい中、お付き合いいだきき、誠にありがとうございました。


今年、自分が訪問させていただいた蒸溜所は6月の余市から始まり、富士御殿場、白州、信州マルス、安積、宮城峡、と今回の厚岸蒸溜所で7箇所になりました。
よく「何しに行ってるの?」と聞かれますが、店でオーダーを受けてお出しするだけでは誰でもできると思うのです。
バーマンとしてカウンターに立つ以上は、作り手の代弁者として作り手のポリシーをお伝えするのも自分の役目だと思っています。
お客様から聞かれたことは出来るだけお答えしたいと思っています。
でも、まだまだ勉強が足りません。
ですからこうしてウイスキーづくりの現場に足を運びます。
今回、いろいろお伺いさせていただいて印象に残っている言葉はマルスの竹平所長の「ウイスキーづくりに正解はない。」という言葉でした。
これからも勉強は続きます。
あと、ウイスキー蒸溜所は自分にとって何よりも「ワクワク!」と「元気」をもらえる場所なのです。

どうして厚岸なのか?
アイラモルトの踏襲へのこだわりが見えます。

モルトミルはタッチパネルで操作します。

マッシュタン。
上部は銅製、下部はステンレス製。

ウォッシュバックはステンレス製で6基。

思わず「ラガヴーリン!」と叫んでしまいそうなポットスチルでした。

スピリットセーフの上の神棚。
日本では酒を作るところには神様がいるのです。

貯蔵庫。
一番奥がミズナラ。
あとはバレルとワイン樽。
シェリー樽も導入予定とか。

棟別の貯蔵庫。
江井ヶ嶋の樽とアラサイドの樽。
アラサイドとは荒川サイドの事で、荒川の水をマザーウォーターとする秩父の樽ですね。
スコットランドのスペイ川のスペイサイドとかけているんですね。

今までアイリッシュコーヒーをオーダーいただく度にお断りしてもうしわけございませんでした。
やっと自分的に納得ができるものができましたので、本日より提供させていただきます。
本格的なアイリッシュコーヒーをどうぞ。
オーダーいただいてもちょっとお時間がかかりますが、ご了承ください。
ほっと温まる1杯いかがですか?

月曜日です。
今週も張り切っていきましょう。

暖かな帯広です。

本日はセミナー出席のため、20時ちょっと過ぎからいつも通りゆる〜く営業いたします。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
クリスマスイベントのお知らせです。
日時・12月23日(金)と24日(土)の20:00~24:00
当店のメニュー(全ボトル表記してます。)からショット¥1,400ー以下のボトルを飲み放題です!
参加料・¥5,000-(お一人様)
もちろんカクテルもビールもOKです。
フード持ち込み可です。
勝手ながら完全予約制とさせていただきます。
皆様のご予約お待ちしております!
金曜日です。
今週もお疲れ様でした。
幸せな週末をお過ごしください。
本日もいつも通りゆる〜く営業いたします。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
肩肘張らない気軽なBARです。
お一人様でもお気軽にどうぞ。
ウイスキーの楽しみ方、飲み方、グラスの持ち方からお伝えいたします。
昭和の特級表示のオールドボトルから地域限定、蒸溜所限定、シングルカスクまで370種類以上のジャパニーズウイスキー。
スコッチシングルモルト、シングルカスク、特級表示のウイスキー、バーボン他220種類以上ウイスキー。
その他、カクテル・生ビール・軽食・手作りケーキ・・・etc
ニッカウヰスキー　
竹鶴トップ・アンバサダー・オブ・ザ・イヤー2015
OPEN 18:00~24:00　不定休
TEL 0155-66-9145

まずはお知らせです。
明日の月曜日はセミナー出席のため、開店が20時過ぎとなります。
ご了承ください。

さて、こんなのありますです。「東亜酒造　ゴールデンホース　武州」

昨日に引き続き、今日も東亜酒造の新製品です。
「ぶしゅうー!」と言っても梨汁ではありません。
「ぶしゅう」というブレンデットウイスキーになります。
こちらもスコットランドから輸入された原酒を使っています。
昨日の「武蔵」よりは若さは感じられません。
フルーティーな甘さを感じるいいウイスキーだと思います。
武蔵よりも飲みやすいですね。
よろしければどうぞ。

本日は日曜日ですので、遅い時間にお客様がいらっしゃらなければ閉店させていただくかもしれません。
遅くにご来店予定の方、お電話いただければ幸いです。

幸せな週末でしたか?
暖かく穏やかな天気の帯広です。

とりあえずいつも通りゆる〜く営業いたします。

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クリスマスイベントのお知らせです。
日時・12月23日(金)と24日(土)の20:00~24:00
当店のメニュー(全ボトル表記してます。)からショット¥1,400ー以下のボトルを飲み放題です!
参加料・¥5,000-(お一人様)
もちろんカクテルもビールもOKです。
フード持ち込み可です。
勝手ながら完全予約制とさせていただきます。
皆様のご予約お待ちしております!
金曜日です。
今週もお疲れ様でした。
幸せな週末をお過ごしください。
本日もいつも通りゆる〜く営業いたします。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
肩肘張らない気軽なBARです。
お一人様でもお気軽にどうぞ。
ウイスキーの楽しみ方、飲み方、グラスの持ち方からお伝えいたします。
昭和の特級表示のオールドボトルから地域限定、蒸溜所限定、シングルカスクまで370種類以上のジャパニーズウイスキー。
スコッチシングルモルト、シングルカスク、特級表示のウイスキー、バーボン他220種類以上ウイスキー。
その他、カクテル・生ビール・軽食・手作りケーキ・・・etc
ニッカウヰスキー　
竹鶴トップ・アンバサダー・オブ・ザ・イヤー2015
OPEN 18:00~24:00　不定休
TEL 0155-66-9145

こんなのあります。「東亜酒造　ゴールデンホース　武蔵」

東亜酒造のピュアモルトウイスキーです。
東亜酒造といえばイチローズモルトのカードシリーズを蒸溜した会社です。
そのお話をここでするととても長くなりますのでググってください。
今はウイスキーの蒸留施設はないとのことですので、スコットランドの原酒をバッティングして作られているブレンデットモルトになります。
そのへんは同社のHPでもはっきり明記してありますのでとても好感が持てます。
さて、お味の方ですが若さがあるもののフルーティーで甘さがあります。
アルコール度数は43%です。
ウルフバーンのような感じですね。
近い将来、またウイスキーを蒸溜施設を作りたいとのことで応援の気持ちを込めて買ってみました。
皆様もよろしければ是非。

土曜日です。
幸せな週末ですか?

穏やかで暖かい帯広です。

本日もいつも通り、ゆる〜く営業いたします。

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クリスマスイベントのお知らせです。
日時・12月23日(金)と24日(土)の20:00~24:00
当店のメニュー(全ボトル表記してます。)からショット¥1,400ー以下のボトルを飲み放題です!
参加料・¥5,000-(お一人様)
もちろんカクテルもビールもOKです。
フード持ち込み可です。
勝手ながら完全予約制とさせていただきます。
皆様のご予約お待ちしております!
金曜日です。
今週もお疲れ様でした。
幸せな週末をお過ごしください。
本日もいつも通りゆる〜く営業いたします。
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肩肘張らない気軽なBARです。
お一人様でもお気軽にどうぞ。
ウイスキーの楽しみ方、飲み方、グラスの持ち方からお伝えいたします。
昭和の特級表示のオールドボトルから地域限定、蒸溜所限定、シングルカスクまで370種類以上のジャパニーズウイスキー。
スコッチシングルモルト、シングルカスク、特級表示のウイスキー、バーボン他220種類以上ウイスキー。
その他、カクテル・生ビール・軽食・手作りケーキ・・・etc
ニッカウヰスキー　
竹鶴トップ・アンバサダー・オブ・ザ・イヤー2015
OPEN 18:00~24:00　不定休
TEL 0155-66-9145

本日からのケーキは久々の「生クリームいちごシフォン」です。
最近、スーパーでもいちごを見るようになって思わず買ってしまいました。
いつも通りイチゴひとパックをまるまる使っております。
よろしければどうぞ。

クリスマスイベントのお知らせです。
日時・12月23日(金)と24日(土)の20:00~24:00
当店のメニュー(全ボトル表記してます。)からショット¥1,400ー以下のボトルを飲み放題です!
参加料・¥5,000-(お一人様)
もちろんカクテルもビールもOKです。
フード持ち込み可です。
勝手ながら完全予約制とさせていただきます。
皆様のご予約お待ちしております!

金曜日です。
今週もお疲れ様でした。
幸せな週末をお過ごしください。

本日もいつも通りゆる〜く営業いたします。

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肩肘張らない気軽なBARです。
お一人様でもお気軽にどうぞ。
ウイスキーの楽しみ方、飲み方、グラスの持ち方からお伝えいたします。
昭和の特級表示のオールドボトルから地域限定、蒸溜所限定、シングルカスクまで370種類以上のジャパニーズウイスキー。
スコッチシングルモルト、シングルカスク、特級表示のウイスキー、バーボン他220種類以上ウイスキー。
その他、カクテル・生ビール・軽食・手作りケーキ・・・etc
ニッカウヰスキー　
竹鶴トップ・アンバサダー・オブ・ザ・イヤー2015
OPEN 18:00~24:00　不定休
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