あっさり、しかしとても個性的なラーメンの「雨は、やさしく」さんです。

店名も個性的。とても詩的です。

場所は、札幌市厚別区大谷地西３丁目３－３。
ＧＰＳを頼りに車を走らせ、２車線道路から脇道に少し住宅街に入ったところにあります。

駐車スペースは凄く限られていますので、苦労しました。




お店に入ると、奥に長いカウンターが印象的なきれいな店内。
何を食べようかとメニューを眺めると「白肝ペースト」の文字が。味噌ラーメンを頼みました。




この味噌ラーメンですが、そこらへんでいただくラーメンとは一線を画するのです。

そもそも、このお店のスープは動物系を使用していないのです。

魚介をベースにして、昆布や椎茸などからダシを取り、あっさりした中にもコクがあるスープを作り出しているのです。

そして、味噌ラーメンには唯一の動物系「地鶏の白肝ペースト」が載っていて溶かしながらいただきます。

このペーストは、鶏レバーに野菜などで作られているそうですが、溶かすとスープに一層のコクと深みが加わるのです。しかし、あっさり。まったくくどくない。

そして、驚いたのが上に載っているゴボウです。
大きく長めで存在感があり、甘辛く煮てあります。

車でないと行けないお店です。
わざわざ目指して行く価値はありますよ。