北海道清水町の カフェダイニング「サルビア」さんです。

清水公園の中にあるお店です。

市街から国道を清水インターに向かおうとすると、すぐ左側に看板が見えてきます。

広い駐車場があり、店が奥まったところにあるので、車を中に進めるには初めは勇気がいります。




サルビアさんでは、イタリアで100年以上の歴史がある焙煎会社「カフェ カリアーリ」の豆を使用したコーヒーがいただけます。
道内ではこのお店だけとのことです。

メニューを見るとコーヒーなどの飲み物に限らず、実に独創的で魅力的なランチもあります。
「十勝清水産 たまごかけ御膳」という気になるメニューもあり、地元食材に可能な限りこだわっているようです。

最初、パンケーキをいただこうと思ったのですが、残念ながら午後２時からの提供でしたので、カタラーナというスイーツをいただきました。

カタラーナはスペインのスイーツで、フランスのクレーム・ブリュレの原型とのこと。
アイスクリームのように冷凍されていて、とてもおいしかったです。

あと、せっかくですので、カリアーリの豆のエスプレッソも。
普通だと量が少なめなので、クワトロ（４倍の量）でいただきました。

独特の苦みと濃さがスイーツにはピッタリ。
気分もリセットされた気持ちになれました。

エスプレッソは、「砂糖を入れて完成する」といわれているぐらい、砂糖を入れて飲むのがおいしく味わう流儀とのこと。

スプーンで１～３杯の砂糖を入れ、軽く混ぜる。
次第に溶けていく味の変化を楽しみ、最後は底に残った砂糖をすくって食べるのだそうです。

店内もおしゃれ。また来たくなるようなお食事メニューも豊富です。
女性の店員さんも、元気でにこやか。実に気持ちがいいです。

車で通りかかって気になったら、絶対に寄ってみるべきです。