札幌市の「糸末」（いとまつ）さん です。

札幌市中央区南3条西6丁目9、狸小路。
人気ラーメン店が集中している地区です。


糸末さんは50年ほど前に開店。絶大な人気を集めましたが、創業者のご逝去によりファンから惜しまれつつ閉店したというお店。

それから13年後、先代の妹さんの監修により、今の二代目店主が当時の味を再現して、2012年8月に再開されました。

人気の味噌ラーメンは、山椒など数十種類のスパイスが調合され、スープは鶏ガラ・豚骨・魚介のブレンド。

白みそのマイルドさにニンニクの風味、そこに炒めたひき肉のうま味がプラスされています。

まさに正統派の札幌味噌ラーメンといった感じ。
どこか懐かしく、落ち着いた味わいのラーメンです。