④　蕎麦(191)

天ざるそば　　１１００円

蕎麦は鹿追産の玄蕎麦の実を脱穀し丸抜きしたものを、電動石臼にて自家製粉して挽きたてのそば粉を十割、割り粉二割を使用してます。粉ね、延し、切りのすべてにおいて手作業の蕎麦です。

石臼挽き手打ち蕎麦
そば処　一粒
帯広市西１７条北２丁目１５－８
０１５５－４１－３９７０
１１：００～１５：００
月曜日定休

店舗が移転してからは初めて行って来ました。

以前の店舗より座席数多いしも小上がりも広いです。

蕎麦が美味しいのは当たり前で、さらに、天ぷらの衣に何か（？）工夫がされているかと思われる、サクサクとした天ぷら達がまた美味しい。

しなのやそば　　８４０円

たまご、なると、ホーレン草、海苔、椎茸のトッピングに、
さらに”生しょうが”がのっていてとっても美味しいです。

創業４６年の食堂が高齢化や後継者がいないという事で、１２月いっぱいで惜しまれながら閉店する。

しなの屋食堂
中札内村東１条南３丁目
　　　　　　　(旧駅前通り)
０１５５－６７－２０７３
１１：００～２０：００
日曜日、祝祭日定休

初めて行ったお店なのに、無くなっちゃうのは残念です。

おまかせ温かけ　　８００円　　（そば団子、甘味、そば湯付）

大樹町相川で金丸さんが、栽培した蕎麦を手刈りし、嶋立てし自然乾燥したものを、広尾町の山畑製麺で製粉したものを生粉打ち（十割そば）しています。

人参、大根、ねぎ、牛蒡、ふき、わかめ、とろろなど具だくさんで、
麺は凄く細く喉越しの良い蕎麦。


蕎麦を注文するとすぐに”そば団子”が出てきた。

醤油がちょっとかかってて、山わさびがとってもいい感じ。


そば団子


そば湯、甘味


そして、蕎麦を食べた後に、

ダッタンそば粉を溶いたそば湯と、
そば湯を寒天で固めて黒蜜をかけたお菓子。

そば湯も無駄にしたくないという事で考えられたそうです。


薪ストーブ


テーブルの上にお釜


おしながき

そばや　
一秀　/　いっしゅう
大樹町鏡町１－２６
０１５５８－６－３３１４
０９０－２０５５－３５６２
１１：３０～１４：３０
水曜日定休
ani-mitu@khaki.plala.or.jp

３年ほど前にオープンしたそうですが、案内板も無く旗なども
立っていない為、ちょっと分かりずらい場所にあります。

なめ茸おろしそば　　８００円

ちょっと辛味のある大根おろし、なめ茸、ごま、かつおぶし、ねぎ、
冷たいつゆを全部かけて食べる。

蕎麦花のそばは、
幕別町産１００％のそば粉（十勝管内の製粉業者による挽きぐるみ粉）を手打ちで麺を作っています。そば粉、小麦粉、わさび、大根、長芋は地元幕別町の農家の方が生産したものです。

そば商（笑）
蕎麦花　/　そばはな
幕別町札内西町３０
０１５５－５４－２９１０
１１：００～１５：００
毎週月曜日と
第２、第４火曜日定休

店主の方も言っていましたが、こちらの蕎麦は歯応えのある
ちょっと固めの蕎麦です。



以前に伺った時に食べた期間限定（？）の蕎麦。”サラドレそば”

天ざるそば　　１０００円

農志塾のそば粉は無農薬で栽培したそば粉を手刈り、天日乾燥させたもので風味豊かな最良のそば粉を使用しています。

そば処
農志塾
清水町御影西２条４丁目２
０１５６－６３－３５６５
１１：００～１５：００
月曜日定休

ちょっと平たい蕎麦で、柔らかめで喉越しが良かった。