雪が降ったからと、スノータイヤの話ではないよ。

星の発表が一段落して、始まった始まった、評価についてのクレーム。


例えば、星が三つになったら、ますます食事をする事が困難になるだろう。

そういう意味では、今まで高額の料金を払って店を影から支えてきた常連客に迷惑が掛かる事になるが、そういう配慮はなかったのだろうか？





美味しいラーメン屋さんで、取材を頑なに断る店がよくある。

理由は「いつも来ていただいているお客さんに混雑しては迷惑がかかるから」だそうだ。

言葉は悪いが、「分をわきまえた」すがすがしい考え方と思った。

そういうお店が、残念ながら店主の高齢化や諸般の事情で閉店する時がままある。

のれんも残さず、ロウソクの火が静かに消えるように閉店してしまう。

店、特に味に関わるものに永遠はないように思う。

同じ店が同じ味を守る事は、努力以上に素材の物理的な要員が大きすぎるから。

おコメだって以前に比べて随分美味しい物を使うようになったでしょ。

何かが美味しくなれば、味の底上げが起きるとは限らないです。バランスが崩れるとか。


都内の高級な寿司屋に行けば、おまかせと称してスーパーの大き目のパック程度（10～12カン）の量で２～３万前後取る。あれこれ注文すればそれ以上かかります。

ギョク（タマゴ）が１カン2000円？

常識疑う。

フランス料理店などの調度品や食器に費用が掛かった店ならともかく、寿司屋が三ツ星をとったことは、驚き以上に、ミシュランの調査員の舌の具合を疑問に思わずにはいられない。



どなたかやりませんか？十勝ミシュラン。

畜大生協の学食ラーメンが星を取ったりすれば、それこそある意味で地域の活性化に役立つと思うのだけれど。一年有効の割引券を巻末につけて、本代は数店回ればペイできるようにすれば以外に売れるかもよ。

いろんなミシュランが出てきそうですね。

来週あたりの週刊誌は、風俗系のミシュラン出そうじゃありませんか？