見た目は悪いんですが、美味しいです。

お店なら４人前ですが、二人で食べました。


材料　パスタ２束（ママーの７分タイプ）



なす　１本
たまねぎ　１/２個
リコピントマト　１個
パンチェッタ（生ベーコン）適量

ママーのパスタソース（トマト＆バジル）




特にオリーブオイルは必要ありません。最近のオイルは皆ヘルシーですから。

大目のオイル（大さじ２杯）でナスを炒めます。

ナスが透き通る前にパンチェッタを加え、軽く炒めてから他の材料を炒めます。

パスタソースを適量（１/２本）を入れて、軽くコショウを。弱火で煮ておきます。

パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を切らずにそのままソースの入ったフライパンへ。中火で混ぜ合わせ、パスタのゆで汁をおたま１/２～１杯くらい入れて、ソースをしっかり染みこませます。

出来上がり！




モーニングタイプのベーコンしか使ったことがない方は、ぜひ一度パンチェッタを使って見て下さい。脂身がトンカツの端っこみたいに甘くて美味しいです。また塩分も多いので、ゆで汁の塩と含めて、入れすぎないように。


それと、パスタはカレースプーン一杯くらいの塩で茹でなきゃ水っぽくて美味しくありません。