さっき作って食べた。

あまりの美味しさに紹介します。

写真の数倍美味しい。

豚ロース200ｇを肉屋で切ってもらって筋切りスタンプをばっちり押してもらう。

大き目のサイコロ状に切って、酒・醤油を適量かけて揉む。

ネギは大きめの斜め切り

肉に片栗粉をまぶして再び揉みこみ、大目のサラダ油をフライパンにひいて、

肉の６面を丁寧に中～弱火で焼こう。

焦げ目も美味しそうになった頃は、肉の中心にまで火は入っていないので、

フライパンの油を全て捨てて肉を皿に上げる

フライパンに少量の新しい油を引き、ネギを並べて軽く焦げ目がつくまで焼く。軽く塩と七味とうがらしを振る

フライパン中央に並べたネギの上に先の肉を並べて弱火で加熱

再び肉の脂が落ち始めたら、すき焼きのたれを適量かけて、さっと炒めて出来上がり。


肉は柔らかく、軽く噛み切れる。カツや酢豚とも違う食感だが、柔らかくて美味しい。

豚肉は絶対に焼きすぎてはいけないぞ！