今日は圧力釜で、牛スネ肉を煮込んだ。

いつもの肉屋さんにお願いして、一枚100ｇくらいで５枚切ってもらった。

100ｇ220円のスネ肉。


デミグラスソースは市販のハインツを１缶。赤玉ワイン１５０cc、水200cc。

肉に塩コショウをして、小麦粉をまぶし、フライパンで焦げ目がつく程度に炒める。

あらかじめアルコールを飛ばしたワインとソース、水を加えて３５分圧力釜高圧で煮た。


出来上がりがこれだ。

一晩寝かせて、明日はたまねぎとにんじん、メークイン（いずれも北海道産）をバターで炒めて、ソースと軽く煮ればビーフシチューの完成だ！

サワークリームは忘れずにのせたいね。