今月13日(金)は昼の部のみの営業、14日(土)は二十里会のため予約のみの営業となります。

今回の二十里会でお出しする予定のアヒルです。
当初、半調理済みのものが届きましたがその使い方がわからないという理由から未調理のものを再発注(嘘)。
さらに内臓が入ったものをと考えていたようですが、昨今そのようなものが取引されることはないのではないでしょうか。ツボ抜きされていました。
その際、内臓を抜くための切り目が違うところにあったようですが仕込みは良い感じで進んでいます。