幕別町の西田ファームの長いもを使用しています。

粘りと甘み、旨みが強いです。
冷たいおそばで食べていただいたらとろろが
引き立ちます。

しかし、今日は寒かった。
蕎麦人はすっかり春バージョンに・・・。
急な寒さで出汁は追加でかけなきゃ足りないし・・・。

暖かい日には「冷やしとろろ」がお勧めです。

ただ、「冷やしとろろ」。
とろろがたっぷり入った汁を残される方が多かったので
STAFF一同で原因追求のため試食。
汁も美味しいのにな～。

原因は色々とあるとは思いますが・・・。
汁ととろろが混ざると思った以上の満腹感が。
原因はここか？

と、言うことで
汁の量を少なめにし、足せるように別の容器に汁を
入れることにしてみました。

こんな試食会の中でも新たな発見が。
蕎麦を食べ終わった後のとろろ汁。
ご飯にかけたくなってしまいました。

とろろそばのSETを考案してみましょう。

そんなことを言い出したら・・・。
納豆が欲しい。
それなら生卵も。
おくらもいれてネバネバは？
などなど。

・・・。
夏に向けてぞくぞくと新メニューを考案してくれる
頼もしいSTAFFなのでした。