とうとう完成です！！
デビューは大津産の秋アジの入荷を待ってからとなります。

試した「そばとろめしの蕎麦湯茶漬け」
GOODでした。

今回はインパクトが強くなるように
うどんと田舎そばをチョイス。
その日に打った蕎麦・うどんから2種類選べます。

天婦羅ネタは
十勝特産の長いもを板状（棒？）のと磯辺揚げで楽しんでいただけます。
その他に北海道の四季折々の野菜と魚介類を数点。
合わせて七品となります。

これにそばめし（そばの実と白米を蕎麦茶で炊いた炊き込みご飯）

西田ファームのとろろ

皆川牧場の放牧牛の白いプリン

がつきます。

このメニュー。食べ方はお客様しだい。
天丼とざるとろろそば。
そばとろめしと天ざる。
などなど。

僕のお勧めは…
天丼でちょっといただいて
そばは最初はざる。途中からつけとろろそば。
そんでもってのこった汁を蕎麦飯にかけて、そばとろめし。
最後はこれに蕎麦湯を入れて…そばめし茶漬け。

天婦羅を残しておけば天茶漬けも出来ちゃうね。
失敗した。

天婦羅食材によって価格は変動しますが…。
北海道産の物を中心に行きます！！
これからは秋アジ。
冬は真ダチ。
春は海老かな？
ホタテやホッキもいいですね。
野菜はアスパラ、きのこなど
季節感が出るものも使用していきたいと思っています。