媛っこ地鶏のお話です。

年に３回しか出荷されない蕎麦人で
使っている瀬戸内の赤穂根島にて育った地鶏。

１０月入荷分。
思った以上の反響で残りがわずかと
なってきてしまいました。

地鶏。
地鶏の歯ごたえとジューシーさを少しでも
引き出そうと…
蕎麦人では従来のかしわそばより
ひと手間加えています。

「炙り」

たまたま入手できるようになった芽室町産の

「赤ねぎ」
火を通すと甘みが増して美味しい葱です。

地鶏と赤葱を炙ってかしわの汁に。
適度な脂が浮いて
葱が地鶏の脂を適度に吸い込み…。

あ～美味しそう。

それを横目に…。
蕎麦人の料理長「大将」が
この地鶏のかしわそばにごぼう天と
温玉をトッピングして食べたいだって…。

超豪華。

ごぼう天と鶏天（地鶏）がのってたら
もっと素敵なかしわそばになりそうだけど…。

一体　いくらに　なるのでしょうか？？？