さてさて。

浦幌からボタン蕎麦という品種の蕎麦粉が
入手できたと言う話は数日前にしましたが。

どのように利用しようか迷っていましたが
色々と試してみた結果。
やはり十割かな？

従来打っていた深川産のキタワセよりも
十割にしたときのつるつる感が強いんです。
そしてボタン蕎麦独特の風味。

同じ十割なのにこうも違うものか・・・。

この違いは文章では説明しきれない。
そうだ！！
食べ比べられるSETを作ろう。
と、言うことで出来ました。
カウンター席のお客様限定。
しかも１日５食限定の「十割２種もりそば」

他ではなかなかお目にかかれないでしょ？
蕎麦人ならではのこのメニュー。
食べてみてください。

さて、今日の一番の売れ筋は
「ごぼう天かしわ蕎麦」
君は蕎麦人のエースです。
リリーフエースは
「かしわそば」ですね。

かしわ系統が大人気です！！