2021年　令和3年　12月31日　金曜日　大晦日

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【本日のお蕎麦】

十割蕎麦新蕎麦(深川多度志)
田舎十割蕎麦新蕎麦　(深川多度志)
田舎新蕎麦十割太打　(深川多度志)
二八新蕎麦(とかち大樹×十勝コムギ)
要予約二八蕎麦細打(上川大雪×十勝コムギ)
田舎蕎麦二八　(深川多度志×十勝コムギ)
要予約粗びき蕎麦(十勝大樹×十勝コムギ)
要予約田舎平打そば　(深川多度志×十勝コムギ)

手打蕎麦も言わばクラフト　だからこそその蕎麦その蕎麦に打つ意義を持たせています。

この配合で打つ職人さんが多いと思う二八蕎麦。蕎麦粉8割　小麦粉2割。つるつるとした食感と蕎麦の風味のバランスが抜群の黄金比。冷たいお蕎麦でも温かなお蕎麦でも　どちらにもマッチする美味しいお蕎麦。当店でも　幅広い食べ方に対応できるので　多くのお客様からリクエストを頂いています。年越しや持ち帰りの生蕎麦もこちらを推奨しています。(年越しは十割などのリクエストにもお応えしております!!)食感が良いので　冷たい汁の「つけ天」や「天ざる」「天もり」などで食すのが僕は好きです。田舎粉で打つ田舎蕎麦の二八は　田舎蕎麦独特の風味とつるつる感が増した感じで　こちらも多くのファンを獲得しているお蕎麦です。繊細さよりは野性味重視の田舎の二八です。



そばんど別邸(帯広市西2条南30丁目5-7)店舗のお蕎麦
の営業のご案内が中心となります。
お酒中心のそばんど別邸モードでもBLOG等ご用意しております。


【そばんどのお勧め】

お蕎麦が出来上がるまでの蕎麦前の時間のお料理とドリンク
毎日数種類を打ち分ける手打蕎麦
十勝の四季が感じられる季節の手打蕎麦
十勝の四季の恵みの天婦羅がつく手打蕎麦

蕎麦人の一番のお勧めは十割蕎麦を絡めた『太ごぼう天炙り鶏南蛮の蕎麦人三昧』です。

折角　蕎麦人という、いかにもお蕎麦を楽しめそうな蕎麦料理屋に入ったのだから少しでも多くの方に喜んで頂きたい!!そんな思いから色々な蕎麦の楽しみ方をご提案させて頂いています。



【本日のそばんど別邸の営業】

大晦日の部　手打蕎麦人　&　そばんど別邸
　　11:30～お蕎麦完売まで

※　お蕎麦の取り置きは承ります
※　本日は繁忙時間帯のお席のご予約はお約束できかねます
※　本日の繁忙時間帯はお蕎麦のお客様を優先させて頂きます
※　本日は17時以降の御利用はご予約をお願いいたします
※　19:00以降は条件付きの営業となります
※　お料理・お酒の詳細は【そばんど別邸】をご参照ください。


【ご予約歓迎】
11:00～22:00ご来店でご予約を承ります。
不定休・貸切等のご予約・イベント・お蕎麦の完売などで　ご来店いただいても　お蕎麦をご提供できない時間もあります。ご予約いただけたら　お蕎麦のお取り置きもいたしますのでお気軽にご連絡ください。


【コラム】
季節は本格的な冬。冬至。今日は大晦日。年で一番　蕎麦需要が高まる日。故に本日は　年に一度の『手打蕎麦人』優先日。本日の繁忙時間は簡単なつまみとお酒　そして〆の年越しのお蕎麦をお楽しみください。


手打ちのお蕎麦ですので　冷たい食べ方がお勧めです。
温かな汁に冷たいお蕎麦をくぐらせる「せいろ系」がお勧めの季節です。

ごぼう天
ごぼうかき揚げ
車海老天
鶏天
十勝の恵み天

など　天種も多数ご用意しております。

【空席・ご予の状況】
◎空席多　〇空席アリ　△空席少　×満席又は休業
コロナ禍による時短営業中

12月31日(金)　11:30～完売まで
1 月 1日(土)　休業　年始は1月3日より営業
1 月 2日(日)　休業　年始は1月3日より営業
1 月 3日(月)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 △　
1 月 4日(火)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ×
1 月 5日(水)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1 月 6日(木)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1 月 7日(金)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1 月 8日(土)　11:30～15:00 ◎ 17:00～22:00 ◎
1 月 9日(日)　11:30～15:00 ◎ 17:00～22:00 △(要予約)
1 月10日(月)　11:30～15:00 ◎

【そばんど別邸　営業案内】

【お昼の営業】
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦人三昧など手打ちそばを堪能できるお品書きをご用意
・平日は平日ランチメニューも準備中(数量限定によりメンバー限定)

【夜の営業】
・普通の蕎麦屋ではありません
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦鍋など料理メニューを豊富にそろえてます(昼も)
・〆のお蕎麦までの時間を楽しむ夜のひととき


【深夜の営業　SOーBARーNDO】
・カウンター席を中心とした　バル的営業を目指しています
・軽い肴とアルコール　そして〆のお蕎麦を楽しんで頂く時間
・しばらくはメンバー限定で


【平日ランチタイムサービス】
メンバー限定特価で特別メニューを揃えております。
日替わりメニューで気軽にそばんど別邸をお楽しみ頂ける営業モードです。
日替わりメニューで数量限定のためメンバー様へのサービスとなります。

【蕎麦人デリバリー】
只今準備中