2022年　令和4年　1月16日　日曜日

LINE公式アカウントを持ちました。クーポンやスタンプを集めて美味しく蕎麦人をご活用ください。3回ご来店特典として次回使える海老天又は鶏天TPクーポンが!!特典満載のお友達限定サービス。是非　おいしく活用してください!!


【本日のお蕎麦】

十割蕎麦(深川多度志)
田舎十割蕎麦　(深川多度志)
田舎十割蕎麦太打　(深川多度志)
二八蕎麦(とかち大樹×十勝コムギ)
田舎蕎麦二八　(深川多度志×十勝コムギ)
二八蕎麦細打(上川大雪×十勝コムギ)
田舎蕎麦二八細打(深川多度志×十勝コムギ)
粗挽き二八蕎麦(十勝大樹×十勝コムギ)
田舎平打そば　(深川多度志×十勝コムギ)

手打蕎麦も言わばクラフト　だからこそその蕎麦その蕎麦に打つ意義を持たせています。

お蕎麦の原点。きっと「そばがき」なんでしょうね。蕎麦粉を鍋でお湯で練る「そばがき」。その前に蕎麦の実を蒸したり煮たり炊いたり、、、蕎麦米もあるか。。。今でいう蕎麦と言えばそば切り。そば切りの元祖はきっと蕎麦粉だけで打った　今でいう十割蕎麦ではなかろうかと思います。打ちにくいので繋ぎを入れてというのは、、、きっと技術革新だったんでしょうね～。そんな十割蕎麦も打ち手さんが減っているのが現状。蕎麦の風味が強く、蕎麦粉十割ならではの歯応え食感が特徴です。蕎麦粉だけで打つので繋がりにくく　打つのが難しいお蕎麦でもあります。十割蕎麦は好き嫌いが分かれるお蕎麦ですが、嫌われる理由としては切れやすい、ぼそぼそしているとよく言われますが、蕎麦人の十割蕎麦は研鑽を重ねた結果、二八蕎麦には劣りますが　しっかりとしたつながった麵でツルツルとした食感も生み出していますよ。風味が強い十割蕎麦も是非　お試しください。良いか悪いか、温かな汁の中では　どうしても切れやすくなる傾向にあり　コシが強い二八蕎麦より食べやすいと　お好みになるお客様も多いです。お勧めは「鴨せいろ」や「鶏せいろ」。「冷かけの海老天」などの天婦羅系の冷がけが美味しく感じます。


そばんど別邸(帯広市西2条南30丁目5-7)店舗のお蕎麦
の営業のご案内が中心となります。
お酒中心のそばんど別邸モードでもBLOG等ご用意しております。


【そばんどのお勧め】

お蕎麦が出来上がるまでの蕎麦前の時間のお料理とドリンク
毎日数種類を打ち分ける手打蕎麦
十勝の四季が感じられる季節の手打蕎麦
十勝の四季の恵みの天婦羅がつく手打蕎麦

蕎麦人の一番のお勧めは十割蕎麦を絡めた『太ごぼう天炙り鶏南蛮の蕎麦人三昧』です。

折角　蕎麦人という、いかにもお蕎麦を楽しめそうな蕎麦料理屋に入ったのだから少しでも多くの方に喜んで頂きたい!!そんな思いから色々な蕎麦の楽しみ方をご提案させて頂いています。



【本日のそばんど別邸の営業】

昼の部　手打蕎麦人　&　そばんど別邸
　　11:30～15:00
　　　【最終入店時間14:00　ラストオーダー14:00】
　　　・ランチ時間の手打蕎麦人メニューがあります。
　　　・お好きなお蕎麦がある方は　お取り置きのご予約がお勧　
　　　　めです
　　　・お昼もそばんど別邸めにゅーよりお料理やドリンクをご
　　　　注文いただけます


夜の部　そばんど別邸営業　【お料理&ドリンク>お蕎麦】
　　 17:00～22:00
　　　【最終入店時間20:00　ラストオーダー21:00】
　　　・日曜日(1/30を除く)の夜の部は要予約
　　　・お蕎麦だけというメニューはご用意しておりません
　　　・お蕎麦は蕎麦前とのセット(1500円～)となります
　　　・お蕎麦が完売する事が増えています。お蕎麦を食べたい
　　　　方はご予約がお奨めです
　　　・お蕎麦がなくてもお料理とドリンクで営業しております

※　本日は15時以降の御利用はご予約をお願いいたします
※　お料理・お酒の詳細は【そばんど別邸】をご参照ください。


【ご予約歓迎】
11:00～22:00ご来店でご予約を承ります。
不定休・貸切等のご予約・イベント・お蕎麦の完売などで　ご来店いただいても　お蕎麦をご提供できない時間もあります。ご予約いただけたら　お蕎麦のお取り置きもいたしますのでお気軽にご連絡ください。


【コラム】
季節は冬。寒い時期の小寒。
真冬の世界のトカチ帯広。薄雲が広がりますが弱弱しい陽射しも。久しぶりに冷え込んだ朝。日中も氷点下で　こちらも久々の真冬日の予報。雲が多いイチニチとなりそうです。
さて2022年。新年早々ではありますが、夜のお酒のご予約も増えてます。ご予約はお早めに～。


寒さに慣れてきたのか、天婦羅系のもり・ざるやせいろ系が人気。中でも人気は「鴨なんせいろ」「炙り鶏せいろ」&「天とじせいろ」&「十勝の恵みつけ天」がなかなかの人気です。
昨秋から　蕎麦人が一番お勧めしている「そばんど別邸モード　お料理×ドリンク×〆の蕎麦」という楽しみ方を満喫してくださるお客様が急増中!!より　そのようなお客様に喜んで頂けるよう進化していきたい今日この頃です。

只今　ご予約推奨キャンペーンとして前日までにご予約いただいたお客様には平飼い鶏の玉子で作る茶わん蒸しをサービスさせていただいています。

手打ちのお蕎麦ですので　冷たい食べ方がお勧めです。
温かな汁に冷たいお蕎麦をくぐらせる「せいろ系」がお勧めの季節です。

ごぼう天
ごぼうかき揚げ
車海老天
鶏天
十勝の恵み天

など　天種も多数ご用意しております。

【本日の蕎麦前料理】
馬刺し　各種
おでん　が登場
ダシ巻き卵


【空席・ご予の状況】
◎空席多　〇空席アリ　△空席少　×満席又は休業
コロナ禍による時短営業中

1月16日(日)　11:30～15:00 ◎
1月17日(月)　11:30～15:00 ◎ 17:30～22:00 ○
1月18日(火)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月19日(水)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月20日(木)　臨時休業　(ご予約は承ります)
1月21日(金)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月22日(土)　11:30～15:00 ◎ 17:00～22:00 ◎
1月23日(日)　11:30～15:00 ◎
1月24日(月)　11:30～15:00 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月25日(火)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月26日(水)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月27日(木)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月28日(金)　11:30～14:30 ◎ 17:30～22:00 ◎
1月29日(土)　11:30～15:00 ○ 17:00～22:00 ◎
1月30日(日)　11:30～15:00 ◎ 17:00～22:00 蕎麦屋酒◎
1月31日(月)　11:30～15:00 ◎ 17:30～22:00 ◎

夜まで蕎麦屋酒SUNDAYは1月30日(日)を予定しています

【そばんど別邸　営業案内】

【お昼の営業】
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦人三昧など手打ちそばを堪能できるお品書きをご用意
・平日は平日ランチメニューも準備中(数量限定によりメンバー限定)

【夜の営業】
・ただの蕎麦屋ではありません
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦鍋など料理メニューを豊富にそろえてます(昼も)
・〆のお蕎麦までの時間を楽しむ夜のひととき


【深夜の営業　SOーBARーNDO】
・カウンター席を中心とした　バル的営業を目指しています
・軽い肴とアルコール　そして〆のお蕎麦を楽しんで頂く時間
・しばらくはメンバー限定で


【平日ランチタイムサービス】
メンバー限定特価で特別メニューを揃えております。
日替わりメニューで気軽にそばんど別邸をお楽しみ頂ける営業モードです。
日替わりメニューで数量限定のためメンバー様へのサービスとなります。

【蕎麦人デリバリー】
只今準備中