2022120(木)

【クラフト蕎麦0種】のんびり そばんど別邸 のランチでも考えよう

【クラフト蕎麦0種】のんびり そばんど別邸 のランチでも考えよう

2022年 令和4年 1月20日 木曜日

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手打蕎麦も言わばクラフト だからこそその蕎麦その蕎麦に打つ意義を持たせています。

機械を使うか否か。手打とそうではないお蕎麦の違い。ですが、、、大きな違いも。その違いを最大限に活かして蕎麦を打っているのがそばんど別邸の手打蕎麦人です。水回しに使う水分量を調整しやすいので メリットはいっぱい。最大のメリットは打ち粉の量だと思ってます。お蕎麦を平たく伸ばすときに使う打ち粉。手打だと 量をかなり抑えて打つことが出来ます。そうすると、鉢で合わせた蕎麦粉本来の香りと味を楽しめます。十割蕎麦はより少なく打つことが出来ます。ほぼ使いません。もう一個大きいメリットとしては 機械は伸ばすときにくっつきやすいので打ち粉も使いますが、、、硬めに蕎麦を打ちます。そうすると茹で時間は必然的に長くなりますね。茹でるとき、水で絞める時が一番 風味を失うと言われているので、あとはご想像にお任せいたします。まっそんなわけで、機械が高価というのもありますが、お客様に美味しいお蕎麦を食べて頂きたくこのお店をやってますので 多くのお客様のストライクに近いお蕎麦を用意しようと8種類も9種類もお蕎麦を手打でご用意しています。美味しいを少し諦めて、数勝負に参戦する時には機械を導入して リーズナブルなお蕎麦も提供しようかなとも思っていますが、もう少し先の話になりそうですし、そちらの方向はニーズ無ければ断念しようかと思ってます。



そばんど別邸(帯広市西2条南30丁目5-7)店舗のお蕎麦
の営業のご案内が中心となります。
お酒中心のそばんど別邸モードでもBLOG等ご用意しております。



【そばんどのお勧め】

お蕎麦が出来上がるまでの蕎麦前の時間のお料理とドリンク
毎日数種類を打ち分ける手打蕎麦
十勝の四季が感じられる季節の手打蕎麦
十勝の四季の恵みの天婦羅がつく手打蕎麦

蕎麦人の一番のお勧めは十割蕎麦を絡めた『太ごぼう天炙り鶏南蛮の蕎麦人三昧』です。

折角 蕎麦人という、いかにもお蕎麦を楽しめそうな蕎麦料理屋に入ったのだから少しでも多くの方に喜んで頂きたい!!そんな思いから色々な蕎麦の楽しみ方をご提案させて頂いています。



【本日のそばんど別邸の営業】

ご案内してきた通り 本日1月20日 木曜日は
臨時休業とさせて頂きます。

夜のそばんど別邸の営業の ご予約・お問い合わせは承ります。

【ご予約歓迎】
11:00~22:00ご来店でご予約を承ります。
不定休・貸切等のご予約・イベント・お蕎麦の完売などで ご来店いただいても お蕎麦をご提供できない時間もあります。ご予約いただけたら お蕎麦のお取り置きもいたしますのでお気軽にご連絡ください。


【コラム】
季節は冬。真冬の盛 大寒を迎えました。氷点下15度。真冬の世界のトカチ帯広。めっちゃ寒いですが青空が広がり、気持ちの良い十勝晴れ。しばらくは穏やかな天気が続く予報。陽のあたるところは 暖かく感じる 陽射しの強さになってきましたね。春はもうすぐです。
さて2022年。1月。夜のお酒のご予約も増えてます。ご予約はお早めに~。

寒さに慣れてきたのか、陽射しのおかげで暖かく感じるようになってきたのか、天婦羅系のもり・ざるやせいろ系が人気。中でも人気は「鴨なんせいろ」「炙り鶏せいろ」&「天とじせいろ」&「十勝の恵みつけ天」がなかなかの人気です。
昨秋から 蕎麦人が一番お勧めしている「そばんど別邸モード お料理×ドリンク×〆の蕎麦」という楽しみ方を満喫してくださるお客様が急増中!!より そのようなお客様に喜んで頂けるよう進化していきたい今日この頃です。

只今 ご予約推奨キャンペーンとして前日までにご予約いただいたお客様には平飼い鶏の玉子で作る茶わん蒸しをサービスさせていただいています。

手打ちのお蕎麦ですので 冷たい食べ方がお勧めです。
温かな汁に冷たいお蕎麦をくぐらせる「せいろ系」がお勧めの季節です。

ごぼう天
ごぼうかき揚げ
車海老天
鶏天
十勝の恵み天

など 天種も多数ご用意しております。

【空席・ご予の状況】
◎空席多 〇空席アリ △空席少 ×満席又は休業
コロナ禍による時短営業中

1月20日(木) 臨時休業 
1月21日(金) 11:30~14:30 ◎ 17:30~22:00 ◎
1月22日(土) 11:30~15:00 ◎ 17:00~22:00 ◎
1月23日(日) 11:30~15:00 ◎
1月24日(月) 11:30~15:00 ◎ 17:30~22:00 ◎
1月25日(火) 11:30~14:30 ◎ 17:30~22:00 ◎
1月26日(水) 11:30~14:30 ◎ 17:30~22:00 ◎
1月27日(木) 11:30~14:30 ◎ 17:30~22:00 ◎
1月28日(金) 11:30~14:30 ◎ 17:30~22:00 ◎
1月29日(土) 11:30~15:00 ○ 17:00~22:00 ◎
1月30日(日) 11:30~15:00 ◎ 17:00~22:00 蕎麦屋酒◎
1月31日(月) 11:30~15:00 ◎ 17:30~22:00 ◎


夜まで蕎麦屋酒SUNDAYは1月30日(日)を予定しています

【そばんど別邸 営業案内】

【お昼の営業】
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦人三昧など手打ちそばを堪能できるお品書きをご用意
・平日は平日ランチメニューも準備中(数量限定によりメンバー限定)

【夜の営業】
・ただの蕎麦屋ではありません
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦鍋など料理メニューを豊富にそろえてます(昼も)
・〆のお蕎麦までの時間を楽しむ夜のひととき


【深夜の営業 SOーBARーNDO】
・カウンター席を中心とした バル的営業を目指しています
・軽い肴とアルコール そして〆のお蕎麦を楽しんで頂く時間
・しばらくはメンバー限定で


【平日ランチタイムサービス】

メンバー限定特価で特別メニューを揃えております。
日替わりメニューで気軽にそばんど別邸をお楽しみ頂ける営業モードです。
日替わりメニューで数量限定のためメンバー様へのサービスとなります。

【蕎麦人デリバリー】

只今準備中






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 ABOUT
蕎麦人
北海道・十勝 食材応援のお料理屋 蕎麦人です。蕎麦人ですが お酒も揃うお料理屋です。利酒師のエキスパート「酒匠」ですので美味しいお酒提案しますよ。地元の美味しい食材の天婦羅やだし巻き玉子 和の創作料理 和スイーツが得意です。あっそれと蕎麦打ちも。蕎麦の種類豊富です。

性別
年齢40代
エリア帯広市
属性事業者
 GUIDE
手打 蕎麦人 『別邸』
住所帯広市西2条南30丁目に移転中
TEL0155-66-9730
 カウンター
2008-09-12から
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