久々の更新です。
お陰さまで忙しい日々を送ってます。

更新できなかった間にも
福岡県は玄界灘であがったアンコウで鍋をしたり
対馬沖であがった７．３キロのブリを丸ごと仕入れて
お刺身、贅沢にもしゃぶしゃぶと満喫しました。

今後も玄界灘からは定期的に仕入れを行い
夜の一品料理を充実させたいと思ってます。

そして・・・

愛媛県からは媛っこ地鶏。
無人島で放し飼いにされた鶏で、普段仕入れている
こしょ鶏よりも歯ごたえがあり旨みも強いです。
それなら媛っこ地鶏を使えっていわれそうですが・・・。
生産者さんのこだわりから年に３回しか出荷されないのです。
しかも、今回は５羽の入荷。

その鶏のポテンシャルを余すところなく発揮してもらうため
蕎麦人では通常のかしわそばよりも1手間加えました。
「炙り」
普段は時間がかかりすぎるので裏メニューとして扱ってますが、媛っこ地鶏にはこの手間を惜しんでは申し訳ありません。
そしてお客様にも。

そんなわけで地鶏の炙りかしわそば。1250円です。
少々高い気はしますが・・・。
食べていただいたら納得してもらえると信じてます。
そして、好評です。

5羽いた鶏も最後の一羽に手が掛かってしまい
残り8人前のみの提供となります。
地鶏天婦羅そば　1300円も残りわずかです。

次の入荷は2月となります。
2月を逃すと10月まで入荷できません。

さて、2月には地鶏パーティー　IN　蕎麦人を
開催したいと考えています。