2022年　令和4年　6月17日　金曜日

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お蕎麦が完売しても、美味しい料理があり、日本酒・焼酎・果実酒などの呑んで欲しい　美味しい和酒があるので営業しています。そんな蕎麦料理屋です。お蕎麦は今のところすべて手打なので、用意できる数に限りがあります。お蕎麦がなくなっても　料理やお酒を愉しみながら蕎麦の打ち上がりを待つ。それこそが蕎麦料理屋の醍醐味だと思って営業しています。お蕎麦なしでお料理・お酒でのご活用も大歓迎です。

【新企画　そばんど蕎麦紀行】
コロナ禍でなかなか旅に出られない今日この頃。全国には　北海道だけではなく美味しいお蕎麦の産地や品種があり、そんな蕎麦粉を取り寄せて食べて頂く蕎麦紀行。いよいよ始まりますよ。週末中心での展開を考えておりますが、、、こちらもご予約を頂けたらご用意する事は可能です。

ご予約が増えております
・ほぼ休みなしで営業していまーす
・ご予約はお客様のご利用したい時間でお受けしてまーす
・予約がない時にお休みする事があります
・前日までのご予約特典として茶碗蒸しをサービス

【お昼の営業】
・昼営業の11:45～14:00はほぼ営業しています
・夜の営業の仕込みなどの影響で時短することもあります
・馬刺しなどのお料理やお酒も楽しめます
・お昼のお蕎麦メニューご用意してます

【夜の営業】
・夕夜営業の18:00～20:00は営業していることが多いです
・20時でお客様がいない場合は早くに閉めさせていただいてます
・そのため20時以降の御利用はご予約をお奨めしています
・天婦羅や馬刺し。季節のお料理がお奨めです
・日本酒だけでなく焼酎や果実酒、ハイボールも楽しめます
・蕎麦前と〆のお蕎麦を愉しむことが出来る蕎麦料理屋です

【深夜の営業】
・BAR形式でお飲み物と軽いつまみ　〆のお蕎麦を楽しめます
・しばらくはご予約制でやらせて頂きます
・ニーズを見ながら定期営業に出来たらと思います

そんな訳で　ご予約がお勧めな蕎麦料理屋そばんど別邸です。

【本日のそばんど別邸の営業】


昼の部　手打蕎麦人　&　そばんど別邸
　　11:30～15:00
　　　【最終入店時間　14:00　ラストオーダー　14:00】
　　　・ランチ時間の手打蕎麦人メニューがあります。
　　　・お好きなお蕎麦がある方は　お取り置きのご予約がお勧　
　　　　めです
　　　・お昼もそばんど別邸めにゅーよりお料理やドリンクをご
　　　　注文いただけます
　　　・14時から18時　のご利用はご相談ください

夕・夜の部　そばんど別邸
　　17:30～22:00
　　　【20時でお客様がおらず以降の予約がない時は早終い】
　　　【フードラストオーダー　21:30】
　　　【ドリンク　肴ラストオーダー　21:45】

深夜の部　和酒・日本酒・馬刺し・〆そばBAR　SO-BAR-NDO
　　21:00～24:00　ご予約をお願いいたします
・お酒・ドリンクと軽い肴　馬刺し　〆そばの営業となります
・別邸営業時間から引き続きのご利用でもBARチャージ発生します。
※　本日は20時以降の御来店はご予約をお願いいたします。
※　お料理の詳細は【そばんど別邸】をご参照ください。
※　終日お料理やドリンクのニーズが高まってます。
※　故に　お時間を頂くケースが増えております。


【本日のお蕎麦】

十割蕎麦(深川多度志)
田舎十割蕎麦　(深川多度志)
田舎十割蕎麦太打　(深川多度志)
二八蕎麦(とかち大樹×十勝コムギ)
田舎蕎麦二八　(深川多度志×十勝コムギ)
二八蕎麦細打(上川大雪×十勝コムギ)
田舎蕎麦二八細打　(深川多度志×十勝コムギ)
粗挽き二八蕎麦(十勝大樹×十勝コムギ)
田舎平打そば　(深川多度志×十勝コムギ)

手打蕎麦も言わばクラフト　だからこそその蕎麦その蕎麦に打つ意義を持たせています。

十割系が人気
打ち手が減る十割蕎麦が人気です。蕎麦粉を水だけで打つので　蕎麦の風味はピカイチです。十割ならではの歯応えと食感も魅力です。蕎麦人では普通の「十割蕎麦」と　黒っぽい田舎蕎麦の十割「田舎十割」。田舎の十割を太打ちにした「田舎十割太打」の3種類の十割蕎麦をご用意しております。それぞれに個性があり、お好みに合わせてご注文を頂いています。十割系は二八と比べると「つるつる感」が劣るので鴨せいろや冷かけの車海老天などがおススメですよ。

そばんど別邸(帯広市西2条南30丁目5-7)店舗のお蕎麦
のご案内が中心となります。
お酒中心のそばんど別邸モードでもBLOG等ご用意しております。

【そばんどのお勧め】

お蕎麦が出来上がるまでの蕎麦前の時間のお料理とドリンク
毎日数種類を打ち分ける手打蕎麦
十勝の四季が感じられる季節の手打蕎麦
十勝の四季の恵みの天婦羅がつく手打蕎麦

蕎麦人の一番のお勧めは十割蕎麦を絡めた『太ごぼう天炙り鶏南蛮の蕎麦人三昧』です。

折角　蕎麦人という、いかにもお蕎麦を楽しめそうな蕎麦料理屋に入ったのだから少しでも多くの方に喜んで頂きたい!!そんな思いから色々な蕎麦の楽しみ方をご提案させて頂いています。


【ご予約歓迎】
どの曜日も3日前までは11:00～22:00ご来店でご予約を承ります。3日前以降～前日・当日は予約可能な時間が短くなる曜日もありますのでご注意ください。不定休・貸切等のご予約・イベント・お蕎麦の完売などで　ご来店いただいても　お蕎麦をご提供できない時間もあります。ご予約いただけたら　お蕎麦のお取り置きもいたしますのでお気軽にご連絡ください。


【コラム】
暦は早歩き。初夏　芒種です。アスパラのシーズンもそろそろ名残。アスパラの天婦羅が大好評で喜んで頂いています。十勝は本格的な行楽シーズンへと移り変わってきました!!

季節的に天婦羅系のもり・ざるやせいろ系が人気。寒い時期には影を潜めていた「つけ天」「天おろし」が人気となってます。

蕎麦人が一番お勧めしている「そばんど別邸モード　お料理×ドリンク×〆の蕎麦」という楽しみ方を満喫してくださるお客様が急増中!!より　そのようなお客様に喜んで頂けるよう進化していきたい今日この頃です。

只今　ご予約推奨キャンペーンとして前日までにご予約いただいたお客様には平飼い鶏の玉子で作る茶わん蒸しをサービスさせていただいています。

手打ちのお蕎麦ですので　冷たい食べ方がお勧めです。
温かな汁に冷たいお蕎麦をくぐらせる「せいろ系」がお勧めの季節です。

ごぼう天
ごぼうかき揚げ
車海老天
鶏天
十勝の恵み天

など　天種も多数ご用意しております。

【本日の蕎麦前料理】
馬刺し　各種
ダシ巻き卵


【空席・ご予の状況】
◎空席多　〇空席アリ　△空席少　×満席又は休業 ※要注意
コロナ禍による時短営業中

6月17日(金)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ○
6月18日(土)　11:30～15:00 ※ 17:30～22:00 ○
6月19日(日)　11:30～15:00 △ 17:30～21:00 ※
6月20日(月)　11:30～14:30 △ 17:30～22:00 ◎
6月21日(火)　11:30～14:30 ○ 17:30～21:00 ※
6月22日(水)　11:30～14:30 ※ 17:30～22:00 ○
6月23日(木)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ◎
6月24日(金)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ◎
6月25日(土)　11:30～15:00 △ 17:30～22:00 ○
6月26日(日)　蕎麦屋酒SUNDAY開催予定
　　　　　　　11:30～15:00 △ 17:30～21:00 △
6月27日(月)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ◎
6月28日(火)　11:30～14:30 ○ 17:30～21:00 ※
6月29日(水)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ◎
6月30日(木)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ◎
7月 1日(金)　11:30～14:30 ○ 17:30～22:00 ◎
7月 2日(土)　11:30～15:00 ○ 17:30～22:00 ○
7月 3日(日)　11:30～15:00 ○ 17:30～21:00 ※

6月22日(水曜日)夕方17:00から営業の予定
6月26日(日曜日)蕎麦屋酒SUNDAY　夜も営業の日曜日

ご予約可能な時間のお知らせです。営業時間ではありませんのでご注意ください。

【そばんど別邸　営業案内】

【お昼の営業】
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦人三昧など手打ちそばを堪能できるお品書きをご用意
・平日は平日ランチメニューも準備中(数量限定によりメンバー限定)

【夜の営業】
・ただの蕎麦屋ではありません
・蕎麦を待つ間のお料理やドリンクをお楽しみいただけます
・馬刺しや天ぷらがお勧めです
・蕎麦鍋など料理メニューを豊富にそろえてます(昼も)
・〆のお蕎麦までの時間を楽しむ夜のひととき


【深夜の営業　SOーBARーNDO】
・カウンター席を中心とした　バル的営業を目指しています
・軽い肴とアルコール　そして〆のお蕎麦を楽しんで頂く時間


【平日ランチタイムサービス】
メンバー限定特価で特別メニューを揃えております。
日替わりメニューで気軽にそばんど別邸をお楽しみ頂ける営業モードです。
日替わりメニューで数量限定のためメンバー様へのサービスとなります。

【蕎麦人デリバリー】
只今準備中