2023125(水)

【クラフト蕎麦9種】九州育ちジューシー赤鶏『もも炙りせいろ』が美味

【クラフト蕎麦9種】九州育ちジューシー赤鶏『もも炙りせいろ』が美味

2023年 令和5年 1月25日 水曜日

2023年 進化(真価)の年 真冬モード

やっと市場が動き出し、真だちも戻ってきました。蕎麦前のおでんには「たらこ」も復活。雪の魚。鱈の季節です。

北海道 十勝 帯広にあるからこそ
2023年は この部分を意識して強化していきたいと思っています。今まで以上に らしさ際立つそばんど別邸 並びに 手打蕎麦人を築き上げていきますね。




そばんど別邸(帯広市西2条南30丁目5-7)店舗のお料理・お蕎麦
のご案内が中心となります。
お酒中心のそばんど別邸モードでもBLOG等ご用意しております。



【コラム】
暦は早歩き。本格的な冬 大寒。十勝は厳寒な冬を迎えました。それでも 十勝は晴れる日が多いので 陽射しがあり暖かく感じられる日が多くなってきました。でも まだまだ厳寒な冬。真冬日が続きます。


蕎麦人が一番お勧めしている「そばんど別邸モード お料理×ドリンク×〆の蕎麦」という楽しみ方を満喫してくださるお客様が急増中!!より そのようなお客様に喜んで頂けるよう進化していきたい今日この頃です。

只今 ご予約推奨キャンペーンとして前日までにご予約いただいたお客様(111には平飼い鶏の玉子で作る茶わん蒸しをサービスさせていただいています。

【本日の営業時間】

昼の部 手打蕎麦人 & そばんど別邸
  12:00~15:00
   【最終入店時間 14:00 ラストオーダー 14:30】
   ・ランチ時間の手打蕎麦人メニューがあります。
   ・お好きなお蕎麦がある方は お取り置きのご予約がお勧 
    めです
   ・お昼もそばんど別邸めにゅーよりお料理やドリンクをご
    注文いただけます
   ・14時から18時 のご利用はご相談ください

夕・夜の部 そばんど別邸
  18:00~20:00
    【20時以降はご予約貸切!!水曜ナイト】
   【フードラストオーダー 19:30】
   【ドリンク 肴ラストオーダー 19:45】
   【ご予約無い夜はお休みの可能性あり。予約推奨です】

深夜の部 和酒・日本酒・馬刺し・〆そばBAR SO-BAR-NDO
  21:00~24:00 ご予約をお願いいたします
・お酒・ドリンクと軽い肴 馬刺し 〆そばの営業となります

※ 本日は19時以降の御来店はご予約をお願いします。
※ お料理の詳細は【そばんど別邸】をご参照ください。
※ 終日お料理やドリンクのニーズが高まってます。
※ 故に お時間を頂くケースが増えております

【本日のお蕎麦】

十割蕎麦(深川多度志新蕎麦)
二八蕎麦(十勝大樹×十勝コムギ)
田舎十割蕎麦 (深川多度志新蕎麦)
田舎十割蕎麦太打 (深川多度志新蕎麦)
田舎蕎麦二八 (深川多度志新蕎麦×十勝コムギ)
田舎平打そば (深川多度志新蕎麦×十勝コムギ)
二八蕎麦細打(上川大雪×十勝コムギ)
二八蕎麦中太 (上川大雪×十勝コムギ)
粗挽き二八蕎麦(十勝大樹×十勝コムギ)


手打蕎麦も言わばクラフト だからこそその蕎麦その蕎麦に打つ意義を持たせています。

十割系が人気
打ち手が減る十割蕎麦が人気です。蕎麦粉を水だけで打つので 蕎麦の風味はピカイチです。十割ならではの歯応えと食感も魅力です。蕎麦人では普通の「十割蕎麦」と 黒っぽい田舎蕎麦の十割「田舎十割」。田舎の十割を太打ちにした「田舎十割太打」の3種類の十割蕎麦をご用意しております。それぞれに個性があり、お好みに合わせてご注文を頂いています。十割系は二八と比べると「つるつる感」が劣るので鴨せいろや冷かけの車海老天などがおススメですよ。


【空席・ご予の状況】
◎ 営業予定 空席多
〇 営業確定 空席アリ 
△ 営業確定 空席少
× 満席又は休業
※ 営業不確定 要注意 ご予約がおススメ

コロナ禍による時短営業中

1 月25日(水) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ○
1 月26日(木) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ○
1 月27日(金) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
1 月28日(土) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
1 月29日(日) 昼営業 ○ 夕夜営業 ※
1 月30日(月) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
1 月31日(火) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ※
2 月 1日(水) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
2 月 2日(木) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
2 月 3日(金) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
2 月 4日(土) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ◎
2 月 5日(日) 昼営業 ◎ 夕夜営業 ※

空席状況です。






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 ABOUT
蕎麦人
北海道・十勝 食材応援のお料理屋 蕎麦人です。蕎麦人ですが お酒も揃うお料理屋です。利酒師のエキスパート「酒匠」ですので美味しいお酒提案しますよ。地元の美味しい食材の天婦羅やだし巻き玉子 和の創作料理 和スイーツが得意です。あっそれと蕎麦打ちも。蕎麦の種類豊富です。

性別
年齢40代
エリア帯広市
属性事業者
 GUIDE
手打 蕎麦人 『別邸』
住所帯広市西2条南30丁目に移転中
TEL0155-66-9730
 カウンター
2008-09-12から
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