年明けからお褒めのお言葉を頂戴しています。

十割そばへの見方が変わったと。

やはり、十割蕎麦はぶつぶつ切れるという
イメージが強いのでしょうか？

「蕎麦人」の十割そば。
確かにつなぎにハルユタカを用いた
二八そばや粗挽きそばに比べたら切れやすいのは確かです。
でも、丁寧な仕事のお陰できちんと
麺の状態を保っています。

こんなにぶつぶつに切れていない十割蕎麦は
初めてだと。

一番の賛辞ですね。

つなぎに長芋とかも使っていないのと聞かれますが
蕎麦粉を水のみで打った正真正銘の水練りの十割そばです。

十割そばのぶつぶつに切れているという
悪いイメージを払拭するためにも、是非　「蕎麦人」の
十割そばをお試しください。

冷たいお蕎麦がお薦めですが・・・。
寒い季節には「かしわそば」が一番のお薦めです。