写真はカレー饂飩用のスープの仕込みの最中。

解りますか？
煮こごりが出来ているのが。

これは手羽先の皮や骨から抽出されたコラーゲンが
固まったものです。
プニュプニュです。

コラーゲンは健康や美容と関わりが強いんです。
コラーゲンは全身に分布して、とくに皮膚、骨、歯、軟骨、腱、血管壁などを整え、そのそれぞれの細胞と細胞を結びつけたり、弾力性を持たせたり、骨にカルシウムを補給したり、骨や臓器などの補強や形を正常に支持する働きを果し、健常な生命活動を行う上に大変重要なものです。

また、肌に張りを持たせ潤いを保ってくれる、骨粗しょう症の予防に効果がある、新陳代謝を促進し肉体を若く保つなどの効用があります。

ビタミンCと合わせて取るとさらに効果的との事なので
サラダやデザートにも気を使って行きたいと思います。

22日より本格スタートです。
1日限定三食ですが手間暇かけております故ご容赦ください。
サービス期間中に色々とアイデアを頂いております。
全てを組み込むことは出来ませんが
22日に進化を遂げた「蕎麦人のカレー饂飩SET」
デビューです！！