以前　外国のお客様がいらっしゃった時に
その方がベジタリアンで
もうちょっと何か出来なかったのかと
ずっと心に残っておりました。

そして、それより前に
お客様からのお問い合わせで
かつおや煮干を使わない海藻だけで
出汁を取ったお蕎麦を置いていますかとの
お問い合わせ。

やっと
その答えを導き出しました。

普通のざるですが
そば汁にかつおや煮干の魚
そしてもちろん動物
乳製品　蜂蜜も利用しておりません。
まして添加物　化学調味料も
使っていない天然出汁です。

かつおのパンチはありませんが・・・。
昆布とマッシュルームで
バランスよく出汁を取ってますので
甘みたっぷりです。
今回は甘返しを使いましたが
昆布からもマッシュルームからも
甘い旨味が沢山出てきているので
辛目の返しと合わせたら
さらに引き締まりそうです。

ご用命があれば
こんな事もやらせていただきます。

広がれ！！十勝の食材！！