僕の好きな言葉

プロだって最初は初心者だった

最初からプロの奴なんていない



置き換えてみると

料理だって最初は全て創作料理だったと思うんですよ

それが時代に中で淘汰されて受け継がれてきた

日本もこれだけ近代的になり

古からの伝統は受け継ぎながらも

時代にあった新しい料理法や

メニューを考案していく。

それが料理人じゃ～ないのかな～。



バブル時代は世界あちこちから

美味しい食材を経済力に

物を言わせて日本に持ってきて豊食の時代を築きましたが

今は原油高でまずは材料の

移動コストを落として

地元の食材に改めて向き合い

その料理を食べてもらうために

地域の観光と一体化する時代になるんじゃないかな～。



あっ僕が食べ歩きや呑み歩きが大好きで

旅の目的は景色と食べ物。

そしてその地ならではの遊び。

と、思っているだけかもしれませんが・・・。



まっそんなわけで

これが　十勝らしい　丼物かなと

思って　作ってみました。

丼じゃなくても良いんです。



揚げ物としても立派にお酒の

つまみになりますよ。








衣に実は工夫をしていて

十勝ならではの食材で作っています。

これまた　中の具さえ　気にすれば

ベジタリアンにも食べられる一品です。



天丼みたいでしょ？？？