11月のおやつ屋さんは

小麦粉を使わずに作りました。

米粉やアーモンド粉末でつくった

和洋菓子の詰め合わせです♪




レモンバターフィーユ(左)

　　アーモンドの粉末と米粉で作った
　　しっとり口溶けの良いスポンジに
　　ほんのりレモン風味をきかせた
　　生カスター入りバタークリームを重ねました☆



おふたりで(アマンド)(中上)

　　アーモンドの粉末で作るダッグワーズ生地で
　　アーモンドプラリネ入りの
　　軽いバタークリームをサンド♪



抹茶ベイクドチーズケーキ(右)

　　刻み栗を入れた抹茶味の
　　ベイクドチーズケーキ
　　下の抹茶スポンジは、米粉を使って作りました☆



栗入上用饅頭(中下)

　　山芋と米粉で作る昔ながらのおまんじゅう
　　中には蜜漬けした栗が
　　一粒まるごと入っています♪


小麦粉はお菓子作りに欠かせない原料のひとつですが

この頃は健康志向の「グルテンフリー」

あるいはアレルギーをお持ちのお客さまが

小麦粉を使わないお菓子を求める場面が増えているそうです


アレルギーがあって美味しいお菓子が食べられないのは

すごーく残念だと思います

でも、小麦粉を使わなくてもこんなに美味しいお菓子が

作れることを知るとともに、六花亭さんのお客さんに対する

思いやりも感じました(*^^*)


ごちそうさまでした♪