近況(0)

本日の１本。
「スキャパ　１４年」

スキャパ蒸溜所は北海に浮かぶオークニー諸島の一番大きな島メインランドにあって、スコットランド最北の蒸溜所のひとつです。

使用されている水にはピートがたくさん含まれており、そのためノン・ピーテッド麦芽を使っているのですが、できたウイスキーは、かすかなピート香がします。

この１４年、実は終売となっております。
昨年、近所の酒屋で見つけました。
プレミア価格をつけているところもあります。

現行は１６年でバランタイン１７年の「秘密の７柱」の中でキーモルトとなっております。

バーボンバレルならではのヴァニラ、蜂蜜のような甘さがあります。
もう、製造が終わっておりますので無くなり次第で終了です。

本日も皆様のご来店お待ちしております。

金曜日です。
１週間、お疲れさまでした。

今日はカクテルの話を。
ブラックルシアン用のウォッカが無くなりつつあるので仕込みました。
ブラックルシアンの通常のレシピはウォッカ２：コーヒーリキュール１です。
当店のブラックルシアンで使用するウォッカにはコーヒー豆を漬け込んでコーヒーの風味をより高めております。
右のウォッカはコーヒー豆を漬けて１時間ほど経ったところです。
少し色づいて来ているのが解りますね。
ずーっとコーヒー豆を漬けていると豆のえぐ味が出ますので引き上げるタイミングが重要です。
そのタイミングは企業秘密という事で。＾＾

その他にオリジナルレシピのカクテルは当店メニューの「fishbornスペシャルカクテル」をご覧下さい。

本日もいつも通り、ゆる～く営業致します。
皆様のご来店をお待ちしております。

今日はこの２本。
「ニッカ　スーパーセッション」
発売時期は1989年～1994年です。

どうして２本並べてあるかと言いますと左側は酒屋の倉庫で眠っていたもの。
右側は酒屋の棚で長期間日光に曝されていたものです。
長期間とはこの場合、終売が1994年ですので最低でも20年間、酒屋の棚で日光に曝されていたという事になります。
製造番号は２本とも同じです。
色の違いがハッキリわかりますね。

問題は味です。
色の薄い方はセメダイン臭がします。
これはウイスキーの芳香成分の酢酸エチルが関係すると思われます。

経験上、長期間日光に曝されているとウイスキーでも劣化するような気がします。
劣化と見ない方もいるかも知れませんがセメダイン臭はほとんどの方は好まないでしょう。

実際に味わってみたい方、ワンショットで色の薄い方もサービスさせていただきます。
健康上には全く問題はありませんのでご心配なく。

寒い日が続きます。
くれぐれもご自愛下さい。

本日の１本。
「本坊酒造　マルスウイスキー　岩井トラディション」

サントリーでもニッカでもない、本坊酒造マルスウイスキーのブレンデットウイスキーです。
岩井とはニッカ創業者の竹鶴政孝の元上司。
竹鶴ノートを最初に手渡した人と言われております。

蒸溜所は信州にあります。
ポットスチルは岩井氏設計のポットスチル。
サントリー、ニッカ同様、ジャパニーズウイスキーを代表するメーカーです。

ジャパニーズウイスキー多数ございます。
皆様のご来店お待ち申し上げます。

本日の１本。
「キリン　シングルモルト　富士山麓　１８年」

キリン？キリンのシングルモルト？と思われる方も多いかと思います。
キリンの富士山麓というブレンデッドウイスキーはスーパーでもよく見かけます。
￥1,000-ちょっとで売られていて、ハイボールにとても合うウイスキーです。
シングルモルトは１８年、１種類のみの発売です。
ハッキリ言って・・・秀逸です！
これぞジャパニーズウイスキーの底力です。
熟したフルーツ、トロピカルフルーツ、バニラ、クッキーetc・・・。
香りが素晴らしく、余韻が長い。
是非、ストレートで。
キリンさん、いい仕事します！

でも、難点が。
値段が高い。（これほどの味だと当然ですが。）
是非、自分へのご褒美に飲んで下さい。
値段が値段ですのでハーフショットでもご注文承りますよ。

是非、味わっていただきたい１本です。