20151124(火)

『住田&気仙食材de復興支援』料理教室(神谷町・白金魚)


『住田&気仙食材de復興支援』料理教室(神谷町・白金魚)

こんばんみ、くどっちです。

3連休でしたが、皆様はいかがお過ごしでしたか?
自分は、
金曜は会社帰りに一人飲み~ラーメン二郎。
土曜は料理教室、日曜はくどっち宅料理&宅飲み会。

飲みすぎて黒い○○出たので、今日は家でゆっくりおやすみ。。
明日はいつもより1時間早く出勤なので、今日は早寝します!

そんなこんなで。

土曜日は、いつも参加させていただいてる、
『白金魚(神谷町)』でワイン飲み飲み、料理教室。
今回は、東北岩手の住田町や気仙地区の食材を使った料理教室でした。


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今回も満員御礼、いつものメンバーや初めましてのメンバーと乾杯!


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レッスンが始まる前に、
石巻のボランティアに参加している、お友達ちえちゃんが、「海さくら」の活動を紹介。

そして今回の主題である、住田&気仙の復興支援と言うことで、
住田町でおいしい野菜を作ってる、「での園」水野さん、
住田への移住や現地の復興支援などの活動をしている「邑サポート」さんなどが活動紹介してくれました。


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今回は最初から鍋がセッティングされていました。

クリームチーズと白味噌の気仙寄せ鍋

気仙の食材たっぷりの鍋、
クリームチーズと白味噌で、濃厚な豆乳鍋のような味わいがベリグー!
鍋のレシピはいただきましたが、今回は作る対象外!

鯖のパスタも今回は対象外!


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大船渡港のタラ白子のアヒージョ


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レア銀鮭のトルティーヤ


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水野さんのにんにくdeペペロンチーノ


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分厚い ありすポークソテー・粒マスタードソース


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三陸魚介のシーフードリゾット
(時間がかかるので、今回はサンプルのみでレッスン対象外)


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今回は、カレイや鯖をさばく事もレッスンもあり、みなさん熱心に勉強しておりました!


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今回、うちのテーブルは、みんな熱心。
3人もの方が魚さばきに挑戦しておりました!

まりえちゃん、赤牛さんは、カレイをさばいてフリットに挑戦。
写真取れなかったですが、赤牛さんの彼女の、ずみさんもカレイをさばいてました!

けいこさんは、前回の料理教室でアナゴをさばいたとのことで
今回は簡単なペペロンチーノに挑戦!
美味しそうに出来上がっておりました。


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自分はポークソテーに挑戦。
ちょうど肉をあけたタイミングで厨房へ・・でかい!

たまたま同じタイミングで、ちえちゃんも一緒だったので、協力して作成しました。

途中、写真を撮ってくれ!と、まりえちゃんにお願いしたら、
自撮りしやがってました(笑)


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くどっち作、ポークソテー

ソースの材料を多めに入れてしまったので、
極厚ポークソテーも隠れるほどのソースの量・・
でもこれはこれで美味しかったです!

テーブルに持っていったら、あっという間に食べられて、
自分の分が無くなりました(ToT)
ちえちゃんのテーブルは人数少なかったので、1切れもらいに行きましたw


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同じテーブルのゆかさんも、アヒージョに挑戦!
あつあつタラ白子をバケットに乗せて食べると、とても美味しかったです!

今回も
岩手のワインやボジョレーヌーボー
世界各地のワインたくさん取り揃えられておりました。

いつもながらにがっつり飲みましたが、
日曜日にくどっち宅料理会もあり、少々セーブ。
泥酔せずに済みました。


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参加したみなさんと写真を撮って解散、

ちえちゃん、手塚君と、新橋まで歩き、
野郎ラーメン〆をしてから、帰宅しました。

今回も楽しい料理教室でした!


今月は、2週続けて料理教室。
来週も白金魚に出勤なのです!


●PLATINUM FISH 白金魚 神谷町店
住所  :東京都港区虎ノ門5-13-1 40MTビルB1
電話番号:050-5797-6279
営業時間:月~金 ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
         ディナー17:00~23:30(L.O.22:30)
     土曜日 11:00~22:00(L.O.21:00)(要予約)
定休日 :日曜日・祝日






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