2015122(水)

糸島を味わいつくす!お料理教室(神谷町・白金魚)


糸島を味わいつくす!お料理教室(神谷町・白金魚)

こんばんみ、くどっちです。

12月になりました。師走です。
公私共に忙しくなりそうな師走、
仕事場も変り「公」はバタバタ、
「私」も週末はほぼ全て予定が入っております・・
年末まで突っ走ります!

そんなこんなで。


2週続けて、『神谷町・白金魚』の料理教室に参加してきました。
今週は、白金魚常連で、お友達でもある上田さんの企画、
『糸島を味わいつくす!お料理教室』
でした。


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とりあえず乾杯して料理教室開始。
今回は上田さんグループで予約して頂いたので、周囲はお知り合いの方ばかりでした。
と、言うか、かなり参加してるので、他のテーブルも知り合い多かったですけど。。

料理のデモを行う前に、上田さんが糸島について説明してくださいました。
糸島って、島かと思っていたら、福岡県の西隣にある街でした。
たくさんのパンフレットを頂きましたので勉強いたします!


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極上有精卵”天上卵”のパルメザンご飯

料理教室が始まる前に食べたのは、なんと卵ご飯!
1個100円もする卵!濃厚!
友人は普通にチーズとオリーブオイルと塩で食べてましたが、
自分はちょこっと醤油を垂らしました。激旨でした!


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今回も満員御礼。
たくさんの淑女淑女、たまに紳士が参加されておりました。

ちなみに、今回は糸島に関連した食材を使った料理教室で、
糸島産の牡蠣、猪肉など、原価度外視なメニュー、とシェフ坂東さんが嘆いておりました(笑)


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今回の料理の数々。


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糸島魚介のチョッピーノ(漁師風スープ)


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糸島みるく牡蠣のシェリービネガー・ソース


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糸島みるく牡蠣とファームハウスの天上卵deフリッタータ


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浮獄くじら(イノシシ)のパレルモ風カツレツ


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糸島パスタのカプレーゼ


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8種糸島野菜のシンプルマリネサラダ

全て脱帽の美味しさ。


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今回は自由に厨房に入るのではなく、
各テーブル毎に、作る料理毎にメンバーを決めて、呼び出されてから作る形式。
これだと、各テーブル平均的に料理が行き渡りますし、
作れない(作らない)メンバーも居なくなるので、良い方法だと思います。
みんな、美味しく出来上がっておりました!


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自分はカツレツに挑戦!
猪の肉、脂肪の感じは羊に似てるなぁ?と思いましたが、肉質はやはり豚の仲間。
しっかり下ごしらえして、フライパンで焼きました!


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焼きあがったカツレツ。
焼いたので少々小さくなりましたが、噛みごたえと旨みたっぷりの肉!
テーブルに持っていったら、あっという間にみんな食べてしまいました!


今回、ワイン飲み放題で出されたワインは、

【樽生スパークリングワイン】
・プロドライ(白)
・ジラモンド(赤)

【赤】
北条ワイン スタンダード(鳥取県/北条ワイン)
河内ワイン(大阪府/カタシモワイナリー)
生ワイン 赤(山梨県/ベルフォーレワイナリー)
Beaujolais Nouveau "Bel-Air"(フランス)

【白】
北条ワイン スタンダード(鳥取県/北条ワイン)
河内ワイン(大阪府/カタシモワイナリー)
生ワイン 白(山梨県/ベルフォーレワイナリー)
Neblina(チリ)
Posenato Soave(イタリア)

今回の中では、チリの白ワインが好みでした!


今年の料理教室は今回で終わり、
12月5日にワイン会がありますが、フットサルがあるので参加できず、
今日来た案内で、1月16日に料理教室がありますが、やはりフットサルで参加できず、
2月のワイン会の月初のはずだからフットサルと重なりそう。。
来年は3月からの参加になりそうです!

また、よろしくお願いします(^▽^)


●PLATINUM FISH 白金魚 神谷町店
 住所  :東京都港区虎ノ門5-13-1 40MTビルB1
 電話番号:050-5797-6279
 営業時間:月~金ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
         ディナー17:00~23:30(L.O.22:30)
        土    11:00~22:00(L.O.21:00)(要予約)
 定休日 :日曜日・祝日






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