こんばんみ、くどっちです

昨日の金環日食、きれいでした
今日はスカイツリー開業でしたが、生憎の天気でした
東京は時間の流れが速い感じがします

そんなこんなで


武蔵小山商店街のお肉屋さんで、ハチノスを発見！
安かったので買ってきて、調理してみました

イタリアでは、「トリッパ」と言うそうです


トリッパのトマト煮込み

ハチノス

150g

トマトホール缶

1缶

固形コンソメ

1個

玉ねぎ

小1個

ケチャップ

大さじ1

にんにく

2かけ

唐辛子

3本

塩コショウ

少量

オリーブオイル

適量

水

200㏄

１　ハチノスは下処理をします
　　お酒を入れた大量の水で弱火で3時間ほど煮て一晩置きます
　　水を変えて再度軽く煮て、臭みを取ります

２　フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め
　　透明になったら、にんにく、唐辛子、ハチノスを入れて
　　塩コショウして、軽く炒めます

３　トマト缶、水、固形コンソメを入れて
　　弱火でことこと煮込みます
　　水分が減ったら、そのまま一度冷まして味を染み込ませます

４　食べる前に再度温めて、できあがり


５　付け合せで、シェルパスタとマッシュルームを
　　塩コショウとオリーブオイルで炒めたものを添えてました



ホルモンのイタリアン煮込み
と言った感じで、とてもおいしかったです(^^)

十勝牛も内蔵を使った特産品とかできないかな
などと
なんとなく考えてみたり、ラジバンダリ(古！)