2011年8月19日（金）
つぶつぶ基本食８月は…
つぶつぶ×78
今日はつぶつぶ基本食講座でした(#^.^#)
教わったのは…
なすとキヌアのスープ
ニンニク風味キュウリのひえ和え
夏野菜の揚げびたしともちアワボール
もちワワドーナツｖ（=＾0＾=）ｖ
です
なすとキヌアのスープは
皮をむいたなすの食感とキヌアのまろやかさがマッチ♪
新しいおいしさでした(*´∀｀*)
ニンニク風味キュウリのひえ和えは
乱切りにしたキュウリに塩をまぶし
千切りのニンニクと炊いたひえを和えただけのものですが
さっぱりしているけどコクがあります
箸休めにちょうどよいひと品です
揚げびたしは
なすのとろけるような食感、パプリカの甘さ
玉ねぎのスライスがシャッキリさっぱり、そしてもちアワが
醤油と昆布のだし汁に絡まって…(´▽｀)
おいしくて食べごたえがあって、満足のひと皿でした
そして、デザート
初体験のもちアワドーナツ！！ヽ(*´∀｀)ノ
炊いたもちアワ、くるみとレーズンと小麦粉、塩を合わせて
油で揚げます
ほんのり甘くて、さっくりふっくらでおいしい～
ちょこっとコツがいるみたいなので、
近々復習に作ってみます！
日本は、狭い国土で
雨水もあっという間に海に流れ出てしまうので
大陸に比べると、土地のミネラルは少ないそうです
なので、昔からミネラルは海から摂っていました
海のミネラルを含んだ本物の塩、海藻が
日本人にとっては欠かせないものであることを
今日の講座で学びました
岩塩じゃなくて、海の塩なんです！
身体に大切なものは、おいしいということも重要な部分です
hi-tyan先生
今日もありがとうございました(#^.^#)
教わったのは…
なすとキヌアのスープ
ニンニク風味キュウリのひえ和え
夏野菜の揚げびたしともちアワボール
もちワワドーナツｖ（=＾0＾=）ｖ
です
なすとキヌアのスープは
皮をむいたなすの食感とキヌアのまろやかさがマッチ♪
新しいおいしさでした(*´∀｀*)
ニンニク風味キュウリのひえ和えは
乱切りにしたキュウリに塩をまぶし
千切りのニンニクと炊いたひえを和えただけのものですが
さっぱりしているけどコクがあります
箸休めにちょうどよいひと品です
揚げびたしは
なすのとろけるような食感、パプリカの甘さ
玉ねぎのスライスがシャッキリさっぱり、そしてもちアワが
醤油と昆布のだし汁に絡まって…(´▽｀)
おいしくて食べごたえがあって、満足のひと皿でした
そして、デザート
初体験のもちアワドーナツ！！ヽ(*´∀｀)ノ
炊いたもちアワ、くるみとレーズンと小麦粉、塩を合わせて
油で揚げます
ほんのり甘くて、さっくりふっくらでおいしい～
ちょこっとコツがいるみたいなので、
近々復習に作ってみます！
日本は、狭い国土で
雨水もあっという間に海に流れ出てしまうので
大陸に比べると、土地のミネラルは少ないそうです
なので、昔からミネラルは海から摂っていました
海のミネラルを含んだ本物の塩、海藻が
日本人にとっては欠かせないものであることを
今日の講座で学びました
岩塩じゃなくて、海の塩なんです！
身体に大切なものは、おいしいということも重要な部分です
hi-tyan先生
今日もありがとうございました(#^.^#)
2011年8月6日（土）
ササッと つぶつぶカレー
つぶつぶ×78
我が家はただいま、引越し真っ最中です(^。^)
今晩はイ○デアンカレー☆彡と思いましたが
先日たくさん作って保存してあった
高きびのミートソースがあったし
冷蔵庫の余りもの達でササッとカレーを作りました
冷凍庫に眠っていたミックスビーンズと枝豆
冷蔵庫にあった使いかけのパプリカ、タマネギ
カレーの壺と高きびミートソースで…
お豆のキーマカレーです
本当に忙しい時でも、ストックしてあれば助かります
ありがとう、つぶつぶ…(#^.^#)
うまく出来たので、明日の娘たちのお弁当にします
引越しの間、近所の方に預かってもらうので～
明日も暑そうですが、頑張ります=3
今晩はイ○デアンカレー☆彡と思いましたが
先日たくさん作って保存してあった
高きびのミートソースがあったし
冷蔵庫の余りもの達でササッとカレーを作りました
冷凍庫に眠っていたミックスビーンズと枝豆
冷蔵庫にあった使いかけのパプリカ、タマネギ
カレーの壺と高きびミートソースで…
お豆のキーマカレーです
本当に忙しい時でも、ストックしてあれば助かります
ありがとう、つぶつぶ…(#^.^#)
うまく出来たので、明日の娘たちのお弁当にします
引越しの間、近所の方に預かってもらうので～
明日も暑そうですが、頑張ります=3
2011年8月6日（土）
梅仕事 その２
手作り×4
暑い…(>_<)
ですが
我が家の引越しが始まりました
(・ω・;)(;・ω・)
そんな最中…
昨日から梅を干してます
V(^-^)V
３日間おひさまにあたり
薄黄色だった梅が
赤く色付いて
皮はしっとりとうすく
柔らかくなります
ジリジリした日差しの中
おいしくなる行程の最大の山場…
梅と塩とシソ、おひさま
これだけで
日本人には欠かせない梅干しになります
無農薬の梅とシソ、海の精の塩
まじりっけなしの本物の梅干しです
干したあと、時間が経つほどにおいしく
薬効も高まるそうです
我が家と共に熟成されていく梅干しさん達
楽しみで～す(*^_^*)
明日も引越し頑張ります！
ですが
我が家の引越しが始まりました
(・ω・;)(;・ω・)
そんな最中…
昨日から梅を干してます
V(^-^)V
３日間おひさまにあたり
薄黄色だった梅が
赤く色付いて
皮はしっとりとうすく
柔らかくなります
ジリジリした日差しの中
おいしくなる行程の最大の山場…
梅と塩とシソ、おひさま
これだけで
日本人には欠かせない梅干しになります
無農薬の梅とシソ、海の精の塩
まじりっけなしの本物の梅干しです
干したあと、時間が経つほどにおいしく
薬効も高まるそうです
我が家と共に熟成されていく梅干しさん達
楽しみで～す(*^_^*)
明日も引越し頑張ります！
2011年8月2日（火）
つぶつぶの炊き合わせ～
つぶつぶ×78
カボチャと押し麦の炊合わせです(*^_^*)
押し麦を単品で炊いたのは初めてでした！
ごはんに混ぜるのとは違って
ツルッ☆プリッ☆な食感
カボチャとタマネギの甘さ…美味でした～
たくさん炊いて、次の日はコロッケにしてもグッドです☆
材料は、カボチャ、押し麦、タマネギ、ナッツ、昆布
ワイン（酒）、塩、ブレンド油
と、またまた塩だけの味付け♪
ブレンド油は、なたね油とごま油を
7:3でブレンドしたものです
なたね油は、現代人に不足しているといわれている
α-リノレン酸という必須脂肪酸が豊富です
ごま油は薬効成分が豊富で抗酸化力が高い油です
この二つをブレンドして使うことで
バランスよく、それぞれの相乗効果が期待できます。
どちらも、昔ながらの製法で作られたものを
ぜひ使ってみてください！
香りも味も格段にアップします(#^.^#)
押し麦を単品で炊いたのは初めてでした！
ごはんに混ぜるのとは違って
ツルッ☆プリッ☆な食感
カボチャとタマネギの甘さ…美味でした～
たくさん炊いて、次の日はコロッケにしてもグッドです☆
材料は、カボチャ、押し麦、タマネギ、ナッツ、昆布
ワイン（酒）、塩、ブレンド油
と、またまた塩だけの味付け♪
ブレンド油は、なたね油とごま油を
7:3でブレンドしたものです
なたね油は、現代人に不足しているといわれている
α-リノレン酸という必須脂肪酸が豊富です
ごま油は薬効成分が豊富で抗酸化力が高い油です
この二つをブレンドして使うことで
バランスよく、それぞれの相乗効果が期待できます。
どちらも、昔ながらの製法で作られたものを
ぜひ使ってみてください！
香りも味も格段にアップします(#^.^#)
2011年7月28日（木）
野菜さんたちと冒険 その２
つぶつぶ×78
先日ビオまるしぇで買った
やぶ田ファームさんの黒カブ…
やぶ田さんがピクルスにして販売されていましたが
ネットで調べたら、やぶ田さんのコメントがありました
『かぶは大根以上の消化酵素ジアスターゼが含まれ、
食べ過ぎや胸やけ、胃もたれに効果があります。
かぶをピクルスにすると生のかぶに比べて
ビタミンB1が8倍以上に増えるのです』
＼(◎o◎)／そうなんだぁ～
切干は…どうなんだろ？？
切り干しにしちゃいました（；^ω^）
写真は戻したところ
早速調理♪
メイン画像
黒カブのタマネギとヒエの炊合わせです
創作料理ですが…
カブの辛味と苦味は
ヒエの甘味と旨味に
うまく溶け込んで
まろやかな仕上がりになりました(*^_^*)
黒カブの歯応えもしっかり残って
とろ～りシャキシャキ
他は、
ホウレン草のヘンプナッツ和え
金時豆とジャガイモのサラダ
今日の晩ご飯でした
ヒエは、アイヌの方々も食べていた
伝統的な穀物です
稲作が伝わる前
縄文人もヒエを栽培していたことが
分かってきたそうです
つぶつぶは、歴史的にみても面白いです
o(^-^)o
やぶ田ファームさんの黒カブ…
やぶ田さんがピクルスにして販売されていましたが
ネットで調べたら、やぶ田さんのコメントがありました
『かぶは大根以上の消化酵素ジアスターゼが含まれ、
食べ過ぎや胸やけ、胃もたれに効果があります。
かぶをピクルスにすると生のかぶに比べて
ビタミンB1が8倍以上に増えるのです』
＼(◎o◎)／そうなんだぁ～
切干は…どうなんだろ？？
切り干しにしちゃいました（；^ω^）
早速調理♪
メイン画像
黒カブのタマネギとヒエの炊合わせです
創作料理ですが…
カブの辛味と苦味は
ヒエの甘味と旨味に
うまく溶け込んで
まろやかな仕上がりになりました(*^_^*)
黒カブの歯応えもしっかり残って
とろ～りシャキシャキ
他は、
ホウレン草のヘンプナッツ和え
金時豆とジャガイモのサラダ
今日の晩ご飯でした
ヒエは、アイヌの方々も食べていた
伝統的な穀物です
稲作が伝わる前
縄文人もヒエを栽培していたことが
分かってきたそうです
つぶつぶは、歴史的にみても面白いです
o(^-^)o
