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　　　　　　　＜未来食講座７＞

　　日本人はごはんを食べないと糖尿病になる

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① 体が求めている食べものの３つの働き



あなたの体が

食べ物に求めている働きは次の３つです。



○ 体を動かす燃料　・・・　糖質　脂質

○ 体を作る材料　・・・　タンパク質　脂質

○ 働きを調える調整栄養素　・・・　脂質　微量栄養素　食物　　　　　　　　　　　　　　　　繊維



一番多量に必要なのが

体を動かすエネルギーとなる燃料で、

メイン供給源が「糖質」でサブ供給源が「脂質」です。

そして、

体を維持する上で必要なものを作り出す材料を供給するのが

「タンパク質」と「脂質」です。



「脂質」は３つの働きすべてに関わるスーパーな栄養素で、

「ビタミン」「ミネラル」などの微量栄養素と食物繊維とともに

体の働きを調整する働きをします。



私たち人間が主食としてきた「穀物」、

特に野生の力が残っている「雑穀」には、

この３つの働きを満たす栄養がバランスよく含まれています。



　　　　　　　　　　　　　つぶつぶグランマゆみこ
　　　　　　　　　　　　　つづく（１／３）




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