つぶつぶクッキングエッセイ●●●●●●●●●●●●

７　国産のもの、地域のものを食べる

７―１　歩く範囲の食べ物で養われてきたいのち

人間の歩く速さは１時間に一里（４キロ）です。

相当健脚の人でも、朝早くから早足で歩き回ったとして、
１日に歩いて帰ってこられる広さは半径20キロ以内です。

船や馬を使って移動したとしても一日の行動範囲はそう広くはありません。

それでも、人間は歴史のほとんどを車も飛行機も無しで生きてきたわけですから、歩く速度の行動範囲で手に入れられるものだけで生きて来たことになります。

逆の言い方をすれば、住んでいる大地が生み出す食べ物だけで人は充分に生きられるということです。

昔は四里四方（半径１６キロ）の食べ物を食べていれば安心
ということわざがありました。

穀物と野菜中心の食生活なら、一人５アール（１５０坪）の田畑と裏山があれば自給できます。

４人家族で６００坪あればいいことになります。

日本の耕地面積を人口で割ると、一人５アール分けても余ります。

さらに、国土の大半を占める山の恵みを生かす食を取り戻せば、食糧危機はやってきません。

（１／５）

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　住んでいる土地の気候風土で育つ食べ物は、その土地で生き抜く抵抗力を分けてくれます。反対に輸入食品はカラダの秩序を乱してしまいます。例えば、熱帯でしか採れないスパイスや果物はカラダを冷やし過ぎて寒がりの体質を作ります。
寒冷地の食習慣である「肉食」や、乾燥地の食習慣である「乳食」は、うまく処理されずに過剰な酸や有毒物質を発生させます。
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東京研修２日目です
お天気は穏やかで晴れています

今のこのブログについては
ダイエットが中心の情報をのせています


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