201065(土)

糠漬けといえば・・・


糠漬けといえば・・・

糠サンマかな?・・・

昨年の暮れから、念願?の
オーガニック糠床
を育て早半年

まだまだ若い糠床ですが
かなりの愛着です♪

今朝、生活学校BDファーム外部リンクに流れる清流脇で
フキ、ウド、コゴミ
などの山菜を少々採取し
さっと茹でて
先ほど漬けこみました~

このまま明日には美味しい糠漬けが
出来ると思います・・・

でも、スーパーなどの売り場で
糠漬け
見ないですよね~

あるのはお魚コーナーの糠漬けくらい
何故だろう???

山独活(ヤマウド)の薬効・・・

発汗解熱作用、血流促進、鎮痛作用、利尿作用、むくみや腫れをとる作用などが知られている
中国では特にリウマチの痛み止めとして利用

また、体を温める作用もあり、筋肉を緩解させ、やわらかく保つ働きも併せ持っている

そこで、一般的にはリウマチや神経痛といった痛みの改善、歯痛及び頭痛の改善、打ち身や風邪といった症状に対して利用される

そのほか、手足の捻挫、足のしびれ、慢性気管支炎、産後の体力回復、カゼの初期症状などの改善に有効に働く

※山に自生するヤマウドのほうが薬効的にもすぐれていますが、あらかじめアク抜きをしてから保存することと、有効成分は皮の付近に多いので皮ごと食べる工夫も必要






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