蕎麦人からの新着情報(610)

氷祭り開催中の帯広です。
本日はうす曇ですが冷え込みは
緩んでいるようです。
陽射しがないので　体感は・・・。

こんな寒い日は

鴨南蛮

がお勧めです。

本日は

十割
二八
田舎十割太打

のお蕎麦３種類と

十勝うどんを

ご用意して１１時より皆様のご来店を
お待ちしております。

厚い雲に覆われた帯広です。
時折　雪がちらつきます。
暖かく感じますね。

舗装が見えて走りやすかった昨日から一変
除雪が間に合わない
最悪の道路状況となってしまいました。

本日は

十割
二八
田舎十割太打

のお蕎麦３種と

十勝うどん

をご用意して１１時よりご来店をお待ちしております。
本日は１５時より１８時まで
仕込み時間を頂く予定でいます。

夜は２０時くらいより
イベント開催のため　入りにくい時間が発生することが
予想されます。
夜のご利用の際にはお手数でも
ご予約　ご確認の　ご協力をお願いいたします。

薄日がこぼれる程度の雲が多い帯広です。
気温以上に体感は寒く感じますね。

そんな日は

かしわ南蛮がお勧めです。
出汁が違います！！
身体の芯から温まります。

本日は

粗挽きがご予約の数しかご用意できなかった
ため

十割
二八
田舎十割太打

のお蕎麦３種類と

十勝うどんでの営業とさせていただきます。

この後　１１時からの営業となります。

晴天ですが　久々に冷え込みましたね。
冷え込みが緩んでいただけに寒く感じる帯広です。

こんな日は
鴨南蛮せいろ
鶏南蛮せいろ
の鶏系せいろブラザーズがお勧めです。

十割
二八
田舎十割太打
田舎平打
粗挽き

のお蕎麦５種類と

十勝うどん

をご用意して１１時よりご来店をお待ちしております。

昨日は研修参加のため休業となりご迷惑を
お掛けいたしました。
研修で学んだことを実店舗に落とし込み
より一層　皆様に　喜んでいただけるお店を目指して
成長をしてきたいと思っておりますので

今後の

株式会社　四季菜
手打　蕎麦人

の進化にご期待ください。

僕の好きな言葉

プロだって最初は初心者だった

最初からプロの奴なんていない



置き換えてみると

料理だって最初は全て創作料理だったと思うんですよ

それが時代に中で淘汰されて受け継がれてきた

日本もこれだけ近代的になり

古からの伝統は受け継ぎながらも

時代にあった新しい料理法や

メニューを考案していく。

それが料理人じゃ～ないのかな～。



バブル時代は世界あちこちから

美味しい食材を経済力に

物を言わせて日本に持ってきて豊食の時代を築きましたが

今は原油高でまずは材料の

移動コストを落として

地元の食材に改めて向き合い

その料理を食べてもらうために

地域の観光と一体化する時代になるんじゃないかな～。



あっ僕が食べ歩きや呑み歩きが大好きで

旅の目的は景色と食べ物。

そしてその地ならではの遊び。

と、思っているだけかもしれませんが・・・。



まっそんなわけで

これが　十勝らしい　丼物かなと

思って　作ってみました。

丼じゃなくても良いんです。



揚げ物としても立派にお酒の

つまみになりますよ。








衣に実は工夫をしていて

十勝ならではの食材で作っています。

これまた　中の具さえ　気にすれば

ベジタリアンにも食べられる一品です。



天丼みたいでしょ？？？