蕎麦人の奮闘記(532)

夜

蕎麦屋にとってはなかなか難問です。
手打の蕎麦屋さんは売り切っておしまい。
なかなか夜まではやってませんよね。
「蕎麦人」も先月まではそのような感じでしたし。

夜ごはんがお蕎麦では働き盛りの方には
少々物足りないと言うのも理由のひとつですかね？
お蕎麦屋さんが夜まで営業していないのは。

しかし、夜のニーズも多少なりともあるのです。
結構、他が閉まってるからと喜んで使ってもらったりします。
蕎麦屋ならではの一品料理とお酒を求めて
足を運んでくださるお客様もいます。

蕎麦人の新たな挑戦です。
蕎麦屋での夜ごはんは物足りない。
なんて、もう言わせません。
ランチセットがあるならあってもいいじゃないですか。
夜の日替わりセット。
その名も「蕎麦人の夜ごはん」

より家庭的なものにするために毎日頭を悩ませ頑張ります。

お刺身定食、から揚げ定食、蕎麦定食だって
蕎麦屋のカレー、蕎麦屋の豚丼だってありかな？
昼はバリバリのお蕎麦屋さん。
だから夜は遊び心を持って「食べること」「飲むこと」
を心から楽しめるお店にしていきたいと思います。

蕎麦人の夜ごはん　１食750円

回数券や前納割引のサービスも実施します。

※夜（17:00以降）だけのサービスですのでお間違いなく。
　

さてさて。

浦幌からボタン蕎麦という品種の蕎麦粉が
入手できたと言う話は数日前にしましたが。

どのように利用しようか迷っていましたが
色々と試してみた結果。
やはり十割かな？

従来打っていた深川産のキタワセよりも
十割にしたときのつるつる感が強いんです。
そしてボタン蕎麦独特の風味。

同じ十割なのにこうも違うものか・・・。

この違いは文章では説明しきれない。
そうだ！！
食べ比べられるSETを作ろう。
と、言うことで出来ました。
カウンター席のお客様限定。
しかも１日５食限定の「十割２種もりそば」

他ではなかなかお目にかかれないでしょ？
蕎麦人ならではのこのメニュー。
食べてみてください。

さて、今日の一番の売れ筋は
「ごぼう天かしわ蕎麦」
君は蕎麦人のエースです。
リリーフエースは
「かしわそば」ですね。

かしわ系統が大人気です！！