。山菜(0)

我家の夕食のおかずは今期初物
ウドの頭ととタランボの天ぷらでした
採取してきたのはどら夫で作ったのは私

天ぷらの衣は卵一個と片栗粉を少し入れて
水の代わりに焼酎の２０度を使うのが
我が家流の揚げ方です
冷めてもパリッとしいて美味しいですよ


↓なんの天ぷらでも
塩で食べる方が素材の味をそもまま味わえる気がして
いつも塩で食べますが梅塩が美味しいですね

↓今朝の朝焼けは４時

↓４時にコースに出ている人がいました

昨日山で見かけた山菜
↑いつもの年は採り始めているタランボ
今年はまだこんなに小さくて採れませんでした

↓コゴミはかなり出ていました
１０センチ～１５センチくらいの
小さいものだけ採ってきて
他の山菜と炒めたり煮付けやゴマ和えなどで食べます

↓ミズバショウと同じ場所にあった行者ニンニク
かなり大きくなっています
でもまだ食べられますよ

去年は主に冷凍保存をしましたが
今年は醤油漬けで保存をしています
生醤油で漬け込むだけなので簡単

漬け込んで２・３日くらいから食べるのが好きです
細かくきざんで納豆やチャンハンに入れたり
手巻き寿司に入れて食べるのも美味しいですね

↓ヨブスマソウもこのくらい小さくて太いのは
美味しいですね、ちょっと大きくなると硬くて
食べられなくなります

茹でて皮を剥き一晩水にさらして
次の日に浅漬けの素やメンミなどで漬け込み
漬物として食べるのが好きですが今回が最後かも？
シャキシャキの歯ごたえが最高！

去年の5月18日にはウドもタランボも
大きくなっていたのに同じ山ですが
ウドの頭は全く見えませんでした
去年のブログです

↓今朝の朝焼け、
日の出は４時５分となっていましたが
昇ってきたのは４時１２・３分くらいでしょうか

野菜が高くてスーパーに行っても
どの野菜にしようかと頭を悩ます事多かったけど
本格的な山菜シーズン到来で
しばらく野菜を買わなくて済みそうです

↑フキも場所によっては２０センチ以上になっているので
十分に食べられる大きさです

↓そして行者ニンニクと同じところにあったのは
ヨブスマソウ
フキと同じようにサッと茹でて皮をむきます
しばらく水にさらしたものを
私は一夜漬けの素を使い漬物にしました
直ぐに食べられます


↓先日一晩の放浪の旅から戻ってきたどら犬エル

↓行者ニンニク、フキ、コゴミ、
ベーコンを入れてオリーブオイルで炒めました
フキとコゴミは茹でてアク抜きをしてあります

↓調味料として使ったのは、
先日どなたかのブログを見て知り
買ってきてみたウエイパー
これを少し入れただけで他には何も入れませんでしたが
とっても美味しかったです

昨日、私は行かれなかったのですが
どら夫が今年初の行者ニンニクを採りに行ってきました
我家が行く場所は雪解けが遅くて
昨日も↑こんな状態で車は一台も入っていなかったそうです

でも山には行者ニンニクガ出ていたようで
採種してきたので
昨夜は根元の白いところだけ天ぷら
葉の部分は卵とじにして食べました
とっても美味しかったです(o^∇^o)ノ

山に行く時はいつも相棒のエルが一緒です
姿が見えなくならないように赤い服を着せています

↓アズマイチゲも写していました

↓エゾライチョウ

↓オジロワシもいたようです
私も山へ行きたいけど明日の休みは
天気が良くないようだけど出かけられるかな？

今日は午後から用事があって休みをもらったのですが
午前中はもったいないので
早朝から頼まれていた蕗を採りに行きました

山で車を降りた時、目の前にあったのがコクワの木
ちょうど花が咲いていました

普通は高い所に咲くので、あまり見られないのですが
目の高さで咲いていたのでラッキー！
カメラが入院中のため以前使っていた
コンデジで写したのですが
近かったので、なんとか撮れましたよ



↓蕗は私の背丈以上になっていて
これならラワン蕗にも負けないかな？なんて
テレビでしか見た事のない
ラワン蕗と勝負してもしょうがないですね('-'*)