。山菜(0)

今日の休みも、行ってきたのはやっぱり山でした
ワンコのエルを連れてフキを採りに行ってきましたよ


フキも大きくなってるけど
蝉がうるさいほど泣いていたのには驚かされました
こんなに寒くても蝉は泣くんですね

これはアブラセミなのかな？
子供の頃に見た蝉より小さいように思いました


私には、まだリラ冷えのする春の感覚なのですが
蝉が鳴くと言うのは夏、いったいどっちかな？

今朝は明け方まで雨が降っていて
山に行けるのか心配だったのですが
夜明頃には良い天気になっていたので
ウドとフキを採りに新緑の山へ行ってきました

まだ最盛期ではないようですが
けっこう採ってきましたよ

タラノメはほとんどが伸びすぎていましたが
少しだけ採ってきました
フキは、もう虫が入っているので
良い場所じゃなければ採れないです
川ぶちのフキを採ってきました


仕事が休みでも山に行って山菜を採取
それの処理など、もろもろで仕事の日よりも疲れますね

3日に採取してきた行者ニンニクは
冬も食べられるように冷凍保存しました
↑洗ってからしばらく干し、水切りをします

↓それをこのように輪ゴムで、
だいたい一回分をしっかりと束ねます

↓家庭用真空パック器具を使い真空にします
葉を切らないで冷凍にする場合もありますが
ほとんどは葉の先の方は切り落としています

↓こんな状態になった物を冷凍にします
真空に出来なくても輪ゴムで止めた物を
サランラップで包み、ビニール袋に入れても冷凍できますよ

これを食べる時に解凍してから調理すると
青臭い匂いがするので解凍せず
凍った状態のままで茹でて酢味噌にしたり炒めたり
天ぷらにしたり鍋やシャブシャブ、湯豆腐、など
我家では色々な物に入れて使います

今日は休みだったので
渋滞のない山へ行ってきました
↑最初に見かけたのはコゴミ
採取しやすいのですが、あまり食べないので
少しだけ採ってきました


↑ほとんど大きくなっているのですが
平坦な所は出るのが遅いので
そんな所から良いのを選んで
保存用に採取・・


↑蕗も食べられる大きさになっていましたよ
出始めの蕗を塩コショウで炒めて食べるのが好きです


↑ヨブスマソウもこのくらいの時は
柔らかくて美味しいので
茹でて皮をむき今夜は水にさらしておき
明日、一夜漬けにして食べます


エルも一緒に行きましたよ

↓朝の６時１５分くらいに家を出たのですが
ちょうど上空を神森さんの熱気球が飛んでいました
他にも二基飛んでいたのですが遠くて写せませんでした

行者ニンニク、もう何回かは食べているのですが
私が山へ採取に行ったのは今シーズン始めてでした

毎年の事ですが林道淵では良い物が採れないので
リュックをしょってかなり奥に入りました


このような急斜面は見えてる部分が短くても
枯葉の下にかなり長く伸びているので
斜面がきつければ、きついほど良いものが採れるんだけど
危険が伴うので採取は大変です


私は斜面のゆるい所から上まで登り
ザイルを使って採りながら降りてきます


行き帰りの急斜面はどら夫が
ザイルの先を持って上り、木に掛けてくれるので
私はそのザイルを使って登ります
だから山に行く時、ザイルは必需品なんですよ


山にはまだ雪がありました