20121012(金)

帯広市岩内で230kgの大きな熊出た

狩猟×19

帯広市岩内で230kgの大きな熊出た

帯広市岩内地区で捕獲した230kgの大きなヒグマ今、捌いています。

肩や背中に25~30㎜以上の脂が載っています。
画像
見たとおり熊肉は赤いんです。

よく言われている熊肉は臭い黒い硬いの認識は間違っています。

基本にもとづいた捕獲後一刻早く解体処理をすると匂わない、見ての通り熊肉は鹿肉より明るい赤肉、硬いのは十分な熟成をしないで捌いてすぐ食べるから硬いのです、皆さん熊肉の認識を変えましょう、脂の乗ったヒグマは特に美味い!!。

11月中旬頃に熟成も仕上がり、関東や関西のレストランに引き取られていきます。






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 ABOUT
狩人
狩猟で得たエゾ鹿、羆「ひぐま」等の食肉処理場を保健所の許可を受けて営業しています、ひぐま肉やエゾ鹿肉は関東や関西の飲食店様にジビエのブームもあり長年同じお店からの依頼が多くなって居ます。最近はヒグマの脂や、ペットフードが良く、リピータの方が多くなり、ワンちゃん用のおしゃぶり角は超人気中。

ひぐま肉や、エゾシカ肉の缶詰なども人気が出ています。

性別
年齢60代以上
エリア帯広市
属性事業者
 GUIDE
狩人の蔵
住所帯広市西20条南4丁目51-5
TEL0155-36-2738
営業08:00 - 17:00
時間外電話確認で深夜でもOK
定休土曜、日曜、祝日(電話確認で販売可能)
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